Apfel-Zimt-Pudding mit Butteräpfeln
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Apfel-Zimt-Pudding mit Butteräpfeln bekommt eine cremige Vanille-Zimt-Basis und kleine, weich geschmorte Apfelwürfel obendrauf. Die Äpfel sollen noch erkennbar bleiben und nicht nebenbei zu Mus werden. Warm lässt sich der Pudding gleich löffeln; für kalte Dessertgläser kommt noch die Kühlzeit dazu.
Zeitangaben sind Richtwerte. Die Gesamtzeit gilt für kalte Desserts; Kühlzeit je nach Gefäß und Kühlschrank anpassen.
🍽 Übersicht
Portionen: 4 Dessertportionen
Textur: cremig und löffelbar
Level: einfach
Du brauchst: Topf mit dickem Boden, Schneebesen, Waage und 4 hitzefeste Gläser mit je etwa 250–300 ml Inhalt
Planung: Vollständig abkühlen lassen, bevor kalte Toppings dazukommen.
🧾 Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Zucker für den Pudding
- 35 g Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 350 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen
- 20 g Butter
- 20 g brauner Zucker für die Äpfel
- 1 EL Zitronensaft (15 ml)
👩🍳 Zubereitung
Äpfel schneiden
Geschälte, entkernte Äpfel in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
Butteräpfel schmoren
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel und braunen Zucker zugeben. Etwa 6–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden weich schmoren, bis die Würfel leicht glasig sind und noch ihre Form halten. Beiseitestellen.
Pudding kochen
80 ml kalte Milch mit Maisstärke glatt rühren. Übrige Milch mit 50 g Zucker, Vanille, Zimt und Salz aufkochen. Stärkemilch erneut verrühren und zugießen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute sanft kochen.
Warm oder kalt servieren
Für die warme Variante Pudding in vier Schalen füllen und Butteräpfel daraufgeben. Für kalte Gläser beide Komponenten getrennt kurz ausdampfen lassen und zügig etwa 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schichten
Für kalte Desserts Pudding auf vier ausreichend große Gläser verteilen und die kalten Butteräpfel daraufgeben. Bis zum Essen kühl halten.
💡 Tipps & Varianten
Glasgröße: Vier hitzefeste Gläser oder Schalen mit etwa 250–300 ml Inhalt verwenden.
Apfelsorte: Ein fester, leicht säuerlicher Apfel hält beim Schmoren besser die Form. Sehr reife Früchte werden schneller weich.
Zeitangaben: Die Gesamtzeit gilt für die kalte Variante. Warm kannst du nach etwa 30 Minuten servieren; Äpfel und Pudding lassen sich parallel zubereiten.
Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen essen.
Weitere süße Ideen findest du in der Kategorie Desserts & Nachspeisen. Wenn du mehr über das Bindemittel wissen möchtest, schau in den Artikel zur Speisestärke.
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