Knusprige Feta-Häppchen mit Honig, Sesam und Thymian
Knusprige Feta-Häppchen mit Honig, Sesam und Thymian passen auf einen griechischen Meze-Tisch. Die Sesam-Panko-Kruste knackt beim Reinbeißen, darunter sitzt der warme, salzige Feta.
Hallo, liebe Foodies! Für diese Häppchen schneide ich den Feta in flache Stücke. So liegen sie beim Braten ruhig in der Pfanne und lassen sich mit einem Pfannenwender umdrehen. Den Honig stelle ich schon mal bereit – sobald die Stücke auf dem Teller liegen, geht’s schnell.
🍽️ Übersicht
Textur: goldbraune Sesamkruste und weicher Feta
Level: einfach
Grundmenge: 8 Häppchen
Dazu passen weitere Mezze & Vorspeisen.
📋 Zutaten
Zutaten und Schrittmengen passen sich an. Stückgröße, Hitze und Bratzeit pro Durchgang bleiben gleich. Größere Mengen in mehreren Durchgängen braten. Die Pinterestkarte zeigt 2 Portionen.
- 200 g Feta am Stück
- 20 g Weizenmehl
- 1 Ei (Größe M)
- 25 g Panko
- 15 g Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL frische Thymianblättchen
👩🍳 Zubereitung
1. Feta schneiden
200 g Feta am Stück aus der Lake nehmen, gründlich trocken tupfen und in 8 flache Stücke schneiden, ungefähr 1,5 cm dick.
2. Häppchen panieren
20 g Weizenmehl auf einen Teller geben. 1 Ei (Größe M) in einem tiefen Teller verquirlen. 25 g Panko mit 15 g Sesam auf einem dritten Teller mischen. Die Fetastücke nacheinander in Mehl, Ei und der Sesammischung wenden. Überschüssiges Mehl vorher abklopfen und die Panade sanft andrücken.
3. Goldbraun braten
2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Häppchen mit etwas Abstand hineinlegen und auf den breiten Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und bei Bedarf die schmalen Seiten kurz mitbraten. Größere Mengen in mehreren Durchgängen braten.
4. Honig und Thymian dazugeben
Die Häppchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einem Teller anrichten, mit 1 EL Honig beträufeln und mit 1 TL frische Thymianblättchen bestreuen. Warm servieren.
💙 Meine Tipps & Hinweise
Die Kruste hält besser, wenn der Feta trocken ist. Nimm einen festen Block aus der Lake; gewürfelter Feta aus dem Glas zerbricht leichter.
Wird der Sesam zu schnell dunkel, die Hitze etwas reduzieren. Honig erst auf dem Teller darübergeben.
Als Meze passen Oliven, Gurke und Tzatziki dazu. Reste zügig abkühlen, abgedeckt kalt stellen und am nächsten Tag in einer trockenen Pfanne aufknuspern.
Für eine Portion das Ei verquirlen und die Hälfte abwiegen. Die Dicke der Stücke und die Bratzeit je Durchgang bleiben gleich.
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Die Karte zeigt das Grundrezept für 2 Portionen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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