Southwest-Hähnchensalat mit Bohnen und Mais
Southwest-Hähnchensalat verbindet gezupftes Hähnchen mit schwarzen Bohnen, Mais und roter Paprika. Ein cremiges Chipotle-Dressing macht ihn leicht rauchig und würzig. Wie scharf er wird, entscheidet ihr beim Abschmecken.
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Hier kommt ordentlich Farbe in die Schüssel. Das Dressing rühre ich erst mild an – nachschärfen geht immer, die Chilischärfe wieder herauszulöffeln eher nicht.
Zeiten sind Richtwerte: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, vollständig gekühltes Hähnchen.
🍽 Übersicht
Textur: cremig mit saftiger Paprika, Bohnen und Mais
Level: einfach
Dazu passt: Brot, Wraps oder Salatblätter (separat)
Du brauchst: Messer, Brett, große Schüssel und zwei Gabeln
Gut zu planen: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, gekühltes Hähnchen.
🧾 Zutaten
Zeiten und Pinterestkarte bleiben unverändert.
- 500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen
- 150 g schwarze Bohnen aus der Dose, Abtropfgewicht
- 150 g Mais aus der Dose, Abtropfgewicht
- 150 g rote Paprika, geputzt
- 80 g Mayonnaise aus dem Glas oder der Tube
- 100 g Naturjoghurt
- 1 TL Chipotle-Chilipaste, nach Geschmack bis 2 TL
- 1 EL Limettensaft (15 ml)
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Salz, nach Geschmack
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch fein zupfen oder klein schneiden.
Bohnen, Mais und Paprika vorbereiten
150 g abgetropfte schwarze Bohnen und 150 g abgetropften Mais im Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen. 150 g geputzte rote Paprika waschen, trocken tupfen und klein würfeln.
Dressing verrühren
80 g Mayonnaise, 100 g Naturjoghurt, zunächst 1 TL Chipotle-Chilipaste, 1 EL Limettensaft, ½ TL Kreuzkümmel und ¼ TL Pfeffer glatt verrühren. Mit bis zu ¼ TL Salz abschmecken.
Vorsichtig mischen
Hähnchen, Bohnen, Mais und Paprika mit dem Dressing vermengen. Die Bohnen möglichst ganz lassen.
Kühlen und abschmecken
Abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals kosten und nach Wunsch bis zu 1 TL zusätzliche Chipotle-Paste ergänzen. Auf 4 kleine Portionen verteilen; Brot oder Wraps nach Wunsch separat dazugeben.
💙 Meine Tipps
Chipotle-Paste: Die Schärfe unterscheidet sich je nach Produkt stark. Bei sehr scharfer Paste zunächst nur ½ TL nehmen und vorsichtig steigern.
Alternative: Ohne Chipotle könnt ihr ½ TL geräuchertes Paprikapulver und eine kleine Prise Chili verwenden. Das ist eine einfache Abwandlung.
Abtropfen: Bohnen und Mais gut abtropfen lassen, damit das Dressing nicht wässrig wird.
Aufbewahrung: Den Salat abgedeckt bei höchstens 4 °C lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Die Lagerzeit des bereits gegarten Hähnchens mitzählen – durch das Mischen beginnt sie nicht von vorn. Nur die benötigte Menge herausstellen; längere Zeit warm gestandene Reste nicht erneut aufheben.
Hähnchen selbst garen: Geflügel an allen Stellen mindestens 2 Minuten auf 70 °C erhitzen. Anschließend zügig in einer flachen Schale abkühlen und kalt stellen. Erst vollständig gekühlt für den Salat abwiegen. Gar- und Abkühlzeit kommen dann zur Rezeptzeit hinzu. Hinweise des BfR zu Geflügel.
Weitere Beilagen findet ihr in der Kategorie Salate. Frisch dazu schmeckt unser cremiger Gurkensalat.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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