Vanilletraumcreme
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Cremig, duftend und ganz ohne Tütchen: Dieser Vanillepudding wird klassisch mit Eigelb, echter Vanille und Speisestärke gekocht – on top lockere Schokoraspeln. Dessertglück im Handumdrehen! 🍮✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 6
- Kalorien: ca. 280 kcal pro Portion
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Küche: Deutsch
- Utensilien: Topf, Schneebesen, Schüssel, Reibe
🧾 Zutaten
Für den Vanillepudding:
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 2 Vanilleschoten (Mark)
- 4½ EL Speisestärke
- 1 l Milch
Zum Bestreuen:
- 150 g Schokolade, gerieben
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Basis anrühren
- 4 Eigelb mit 100 g Zucker cremig schlagen.
- 2 Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen.
- 4½ EL Speisestärke mit 200 ml von den 1 l Milch glatt rühren und mit dem Vanillemark zur Eigelb-Zucker-Mischung geben, gut verrühren.
Pudding kochen
- Die restlichen 800 ml Milch in einem Topf aufkochen.
- Unter ständigem Rühren die heiße Milch nach und nach zur Stärke-Eigelb-Mischung geben (temperieren).
- Alles zurück in den Topf gießen und unter Rühren 1–2 Min sanft aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
Fertigstellen & Servieren
- Pudding in eine Dessert- oder Auflaufform (oder Schälchen) füllen.
- Mit 150 g geriebener Schokolade bestreuen. Warm genießen oder abgedeckt im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
💡 Tipp
Für Schoko-Vanille-Swirl: ⅓ des heißen Puddings mit 50 g Zartbitterschokolade verrühren und abwechselnd schichten. Haltbarkeit: gut gekühlt 2 Tage; Oberfläche direkt mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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