Waldorfsalat
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Waldorfsalat bringt Apfel, Sellerie und Walnüsse zusammen. In dieser Version kommen Trauben und ein Dressing aus Joghurt und Mayonnaise dazu. Das gibt Süße, Frische und ordentlich Biss. Die Nüsse bleiben bis zum Schluss draußen – weich werden können sie später immer noch.
Zeitangaben sind Richtwerte. Packungsangaben, Schnittgröße und gegebenenfalls Abkühlzeit berücksichtigen.
🍽 Übersicht
Portionen: 4 Beilagenportionen
Textur: knackig und saftig
Level: einfach
Du brauchst: große Schüssel, Messer, Brett und je nach Rezept Topf, Pfanne oder Sieb
Planung: Die Zieh- und Kühlzeit vor dem Essen einplanen.
🧾 Zutaten
- 2 säuerliche Äpfel (ca. 350 g)
- 200 g Staudensellerie, geputzt
- 150 g kernlose Weintrauben
- 60 g Walnusskerne
- 100 g Naturjoghurt (3,5 %)
- 60 g Mayonnaise aus dem Glas
- 2 EL Zitronensaft (30 ml)
- 1 TL Honig
- ¼ TL Salz, nach Geschmack
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
1. Dressing rühren
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
2. Äpfel schneiden
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Sofort unter das Dressing mischen, damit sie nicht so schnell braun werden.
3. Sellerie und Trauben
Selleriestangen waschen, gegebenenfalls grobe Fasern abziehen und quer in dünne Scheiben schneiden. Trauben waschen, trocknen und halbieren.
4. Kühlen
Sellerie und Trauben zu den Äpfeln geben und mischen. Abgedeckt 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Walnüsse ergänzen
Walnüsse grob hacken und kurz vor dem Servieren unterheben. Noch einmal vorsichtig abschmecken.
💡 Tipps & Varianten
Sellerie: Hier wird Staudensellerie verwendet. Knollensellerie ergibt eine andere Textur und sollte für diese Version nicht einfach in groben Würfeln eingesetzt werden.
Süße: Bei sehr süßen Äpfeln und Trauben den Honig zunächst weglassen und erst nach dem Kosten ergänzen.
Für Gäste: Den Salat ohne Walnüsse vorbereiten. Die Nüsse erst kurz vor dem Essen hacken und unterheben.
Aufbewahrung: Abgedeckt gekühlt lagern und innerhalb von 1–2 Tagen essen; mit der Zeit lässt die Knackigkeit nach.
Wenn du noch eine zweite Schüssel für den Tisch suchst, schau beim cremigen Gurkensalat vorbei. Weitere Ideen findest du in der Kategorie Salate.
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