Reis-Pfanne mit Tomaten & Paprika
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn der Hunger kommt und der Kühlschrank nach „mach was draus!“ ruft, dann ist diese Reis-Pfanne mit Tomaten und Paprika die perfekte Antwort! 🍚✨
Sie ist bunt, gesund, schnell gemacht und herrlich aromatisch. Tomaten bringen Säure und Saftigkeit, Paprika sorgt für Süße und Biss – und der Reis verbindet alles zu einer wunderbar herzhaften Alltagsküche aus nur wenigen Zutaten.
Ideal, wenn du Reste verwerten willst oder ein unkompliziertes One-Pot-Wonder brauchst. Los geht’s!
🍽 Rezeptübersicht:
Portionen: 2–3
Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: ca. 30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran / Alltagsküche
Kochutensilien: Pfanne mit Deckel, Kochlöffel, Schneidebrett
🛒 Zutaten:
- 150 g Reis (z. B. Langkorn oder Parboiled)
- 1 rote Paprika
- 200 g Kirschtomaten oder 2 große Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optional Chili
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen oder Würfel schneiden, Tomaten halbieren oder grob würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Paprika und Tomaten zugeben.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Reis untermischen und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zwischendurch umrühren.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren – fertig!
💡 Tipps:
- Optional kannst du Feta, gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen unterheben.
- Reste lassen sich super am nächsten Tag aufwärmen oder mit Ei anbraten.
- Für extra Aroma: geräuchertes Paprikapulver verwenden.
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Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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