Thai Chicken Salad
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Thai Chicken Salad wird hier mit knackigem Kohl, Karotte, Gurke und Hähnchen gemacht. Limette, Fischsauce und etwas Zucker ergeben ein kräftiges Dressing; Chili dosieren wir lieber mit Gefühl. Der Salat ist von thailändischen Aromen inspiriert und keine Behauptung über das eine Originalrezept.
Zeitangaben sind Richtwerte. Packungsangaben, Schnittgröße und gegebenenfalls Abkühlzeit berücksichtigen.
🍽 Übersicht
Portionen: 4 Hauptportionen
Textur: knackig und saftig
Level: einfach
Du brauchst: große Schüssel, Messer, Brett und je nach Rezept Topf, Pfanne oder Sieb
Planung: Die Zieh- und Kühlzeit vor dem Essen einplanen.
🧾 Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL neutrales Öl (15 ml)
- 300 g Weißkohl
- 150 g Karotten
- 200 g Salatgurke
- 1 rote Paprika (ca. 180 g)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 15 g Koriander oder Petersilie
- 10 g Minze
- 40 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
- 4 EL Limettensaft (60 ml)
- 2 EL Fischsauce (30 ml)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Wasser (15 ml)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ½ rote Chilischote, nach Schärfe
- ¼ TL Salz für das Fleisch
👩🍳 Zubereitung
1. Hähnchen garen
Hähnchen nicht waschen. Trocken tupfen, quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Im heißen Öl etwa 8–12 Minuten wenden und braten. Im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht sein; mit Thermometer prüfen.
2. Fleisch abkühlen
Gegartes Fleisch auf einen sauberen Teller geben, kurz ausdampfen lassen und zügig im Kühlschrank abkühlen. Dann in Streifen schneiden.
3. Gemüse schneiden
Kohl sehr fein hobeln, Karotten in dünne Stifte schneiden. Gurke und Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken.
4. Dressing rühren
Knoblauch fein reiben, Chili sehr fein hacken. Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Wasser rühren, bis der Zucker gelöst ist. Knoblauch und zunächst wenig Chili dazugeben.
5. Mischen und servieren
Kaltes Hähnchen und Gemüse mit dem Dressing mischen. Kräuter und grob gehackte Erdnüsse erst vor dem Servieren dazugeben. Direkt essen oder kurz abgedeckt kühl stellen.
💡 Tipps & Varianten
Schärfe: Chilis unterscheiden sich stark. Erst wenig verwenden und vor dem Nachlegen kosten.
Ohne Fischsauce: Sojasauce ergibt eine andere, aber mögliche Variante. Mit weniger beginnen, da die Salzigkeit je nach Produkt abweicht.
Knackig halten: Dressing, Kräuter und Nüsse bis zum Servieren getrennt lagern.
Aufbewahrung: Gegartes Hähnchen und Gemüse gut gekühlt halten. Fertigen Salat möglichst frisch, Reste spätestens am nächsten Tag essen. Abkühlzeiten hängen von der Ausgangstemperatur ab.
Wenn du noch eine zweite Schüssel für den Tisch suchst, schau beim cremigen Gurkensalat vorbei. Weitere Ideen findest du in der Kategorie Salate.
📌 Deine Pinterest-Rezeptkarte
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.
