Porree-Auflauf
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Lust auf Ofenglück? Dieser Porree-Auflauf vereint zarten Lauch, würziges Hack und eine cremige Sauce unter goldbrauner Käsekruste. Deftig, unkompliziert – und perfekt für gemütliche Abende! 🧀
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 520 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 40 Min
- Gesamtzeit: 55 Min
- Gericht: Auflauf / Hauptgericht
🧾 Zutaten
- 600 g Porree (Lauch), in Ringen
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Öl zum Braten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Salz & Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Hack & Zwiebel anbraten
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, dann 400 g Hackfleisch krümelig anbraten. 1 fein gewürfelte Zwiebel und 2 gepresste Knoblauchzehen zugeben und 2–3 Min. glasig dünsten.
Schritt 2 – Porree dazu
600 g Porree-Ringe einstreuen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. mitdünsten, bis der Lauch zusammenfällt.
Schritt 3 – Cremige Sauce
200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne angießen. 100 g Frischkäse und 1 TL Senf einrühren, mit 1 TL Paprikapulver sowie Salz & Pfeffer würzen. 5 Min. sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig bindet.
Schritt 4 – Ab in die Form
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) geben und mit 150 g geriebenem Käse gleichmäßig bestreuen.
Schritt 5 – Goldbraun backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist und der Lauch sichtbar durchschimmert.
💡 Tipp
Leichter wird’s mit 200 ml Milch statt Sahne. Extra herzhaft? 50 g Speckwürfel in Schritt 1 mit auslassen oder 1 TL Zitronensaft am Ende für Frische einrühren.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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