Napoleon-Torte
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s klassisch, cremig und einfach himmlisch: die Napoleon-Torte! 🎂✨ Schicht für Schicht aus knusprigem Blätterteig und zarter Vanillecreme – ein echtes Highlight für besondere Anlässe (oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst 💛). Diese Torte ist ein Stück französisch-russische Backkunst, das auf der Zunge zergeht. Außen leicht, innen cremig – perfekt für alle Dessertliebhaber!
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 10 Stücke
- Kalorien: ca. 380 kcal / Stück
- Vorbereitungszeit: 30 Min
- Kühlzeit: 4 Std
- Gesamtzeit: 4 Std 30 Min
- Gericht: Torte / Dessert
🧾 Zutaten
- 3 Rollen Blätterteig (gekühlt, à 275 g)
- 800 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Speisestärke
- 3 Eigelb
- 150 g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Blätterteig backen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteigplatten einzeln auf Backpapier legen, mit einer Gabel einstechen und 8–10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und auf gleiche Größe zuschneiden.
Schritt 2 – Creme zubereiten
700 ml Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Die restliche 100 ml Milch mit Eigelben und Speisestärke glatt rühren, dann unter Rühren in die heiße Milch gießen. Kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 – Buttercreme fertigstellen
150 g Butter schaumig rühren und esslöffelweise die abgekühlte Vanillecreme unterrühren, bis sie luftig und glatt ist.
Schritt 4 – Schichten
Abwechselnd Blätterteigplatten und Creme stapeln – die oberste Schicht sollte Creme sein. Die Ränder glattstreichen und mit zerbröselten Blätterteigresten bestreuen.
Schritt 5 – Kühlen & Servieren
Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – und genießen! 💛
💡 Tipp
Für eine fruchtige Variante eine Schicht Marmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere) zwischen die Creme geben. Kühl servieren – so kommt die cremige Vanillefüllung perfekt zur Geltung!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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