Erdbeer-Cheesecake Overnight Oats für 2
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Ein kleines bisschen Cheesecake zum Frühstück, nur ohne Kuchenform: Hier geben Frischkäse und Vanille der Haferbasis ihren Geschmack, dazu kommen frische Erdbeeren. Abends wird gerührt, morgens übernimmt der Löffel. Für den Käsekuchencharakter steckt tatsächlich Frischkäse drin – der Name soll ja nicht die ganze Arbeit allein machen.
🍽 Übersicht
Konsistenz: cremig, löffelbar
Geschmack: erdbeerig, vanillig, leicht frischkäse-säuerlich
Aufwand: einfach, ohne Kochen
Du brauchst: 2 Gläser à mindestens 500 ml
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen:
Für die Haferbasis
- 80 g zarte Haferflocken
- 200 ml Milch
- 150 g griechischer Naturjoghurt (5 % Fett)
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 10 g Chiasamen
Für Geschmack und Topping
- 80 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 150 g frische Erdbeeren
- 10 g Honig
Zum Anpassen
- 30–60 ml Milch zusätzlich, nur bei Bedarf nach dem Quellen
👩🍳 Zubereitung
1. Grundlage glatt rühren
200 ml Milch, 150 g Joghurt und 40 g Vanille-Proteinpulver in einer Schüssel glatt verrühren. Das Pulver zuerst in die feuchten Zutaten einarbeiten, damit keine trockenen Klümpchen bleiben. 80 g Frischkäse und 10 g Honig bereits in dieser feuchten Grundlage glatt rühren.
2. Haferflocken und Chia einrühren
80 g Haferflocken und 10 g Chiasamen gleichmäßig untermischen. Die 150 g Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen, putzen und klein schneiden. 100 g unter die Hafermasse heben, 50 g getrennt abgedeckt für das Topping kalt stellen.
3. Kurz quellen lassen und portionieren
Die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen und anschließend noch einmal gründlich umrühren. Auf zwei saubere, lebensmittelgeeignete Gläser mit je mindestens 500 ml verteilen. Platz bis zum Deckel lassen.
4. Über Nacht kalt stellen
Gläser verschließen und mindestens 8 Stunden bei höchstens 4 °C im Kühlschrank quellen lassen. Die kurze Quellpause zählt nicht zu diesen acht Stunden.
5. Morgens fertig machen
Die Oats morgens gründlich umrühren. Falls sie sehr fest sind, die zusätzlichen 30–60 ml Milch nach Bedarf auf beide Portionen verteilen und unterrühren. Erst danach kommt das Topping. Die Oats umrühren und die zurückbehaltenen 50 g Erdbeeren bereitlegen.
💡 Tipps & Varianten
Konsistenz: Proteinpulver und Joghurt können unterschiedlich stark andicken. Verwende ein für kalte Zubereitungen geeignetes Vanille- beziehungsweise Schokopulver; die Grammangabe zählt, nicht ein beliebiger Messlöffel. Zusätzliche Milch erst nach dem Quellen schrittweise einrühren.
Süße: Viele aromatisierte Proteinpulver sind bereits gesüßt. Die Sorte beeinflusst den Geschmack; deshalb vor zusätzlichen Änderungen erst die fertige Mischung probieren.
Diese Variante: Frische Erdbeeren gut trocknen, damit nicht unnötig Wasser in die Creme gelangt. Der Honig ist eingeplant; mit bereits sehr süßem Pulver kann er beim nächsten Ansatz nach Geschmack reduziert werden.
Aufbewahrung: Durchgehend verschlossen bei höchstens 4 °C lagern und am besten am nächsten Tag, innerhalb von 24 Stunden, essen. Zum Mitnehmen eine Kühltasche verwenden.
Weitere Ideen findest du bei den Tiramisu Overnight Oats und im Frühstücksideen-Guide.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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