Kanelada aus Kos – Zimtsirup für ein griechisches Erfrischungsgetränk
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Kanelada aus Kos duftet nach Zimt und Nelken und wird als Sirup vorbereitet. Zum Trinken kommt kaltes Wasser dazu – oder Sprudel, wenn es ein bisschen prickeln darf. Hier kochen wir eine kleine Menge ohne Farbstoff. Die wird eher bernsteinfarben als knallrot. Der Zimt schafft den Auftritt auch ohne rote Jacke.
Kanelada ist ein auf Kos beliebtes Erfrischungsgetränk aus verdünntem Zimtsirup. Diese kleine Haushaltsfassung ist an die lokale Zimt-Nelken-Variante angelehnt und kommt ohne rote Lebensmittelfarbe aus. Kanelada-Rezept des Hotels Astir Odysseus auf Kos.
Zeit- und Mengenangaben sind Richtwerte; beachte die Garprobe und die Hinweise zur Konsistenz.
🍽 Übersicht
Geschmack: süß, zimtig und dezent nach Nelken
Ergibt: ca. 550–650 ml Sirup, je nach Verdampfung
Level: einfach
Du brauchst: Topf, feines Sieb, Trichter und saubere hitzebeständige Flasche
Zum Trinken: Mit 1 Teil Sirup und 4 Teilen kaltem Wasser beginnen; nach Geschmack verdünnen.
🧾 Zutaten
- 500 ml Wasser für den Sirup
- 300 g Zucker
- 4 Zimtstangen, möglichst Ceylon-Zimt
- 4 ganze Gewürznelken
- 50 ml fertiger Sirup pro Glas zum Servieren
- 200 ml kaltes Wasser oder Sprudelwasser pro Glas zum Servieren
- Eiswürfel nach Wunsch zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Zutaten erhitzen
500 ml Wasser, 300 g Zucker, 4 Zimtstangen und 4 Gewürznelken in einen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Sanft köcheln
Die Mischung offen bei kleiner Hitze 20 Minuten leise köcheln lassen. Nicht sprudelnd einkochen. Der Sirup bleibt heiß noch relativ dünn; die Aromen sollen Zeit bekommen, nicht der Zucker karamellisieren.
Abseihen und abkühlen
Zimt und Nelken durch ein feines Sieb entfernen. Den Sirup etwa 60 Minuten abkühlen lassen, dann in eine gründlich gereinigte, hitzebeständige Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen. Die Menge liegt je nach Topf und Hitze ungefähr bei 550–650 ml.
Kanelada anrühren
Für ein Glas zunächst 50 ml Sirup mit 200 ml kaltem Wasser oder Sprudelwasser mischen. Nach Wunsch Eis dazugeben. Ist es dir zu süß oder zu würzig, mehr Wasser zugeben. Den Sirup nicht unverdünnt als Getränk servieren.
💡 Tipps & Varianten
Ohne Farbstoff: Die Farbe hängt vom Zimt und der Kochdauer ab und bleibt hier bernstein- bis braunfarben. Ein kräftiges Rot ist für den Geschmack nicht nötig.
Zimtstangen statt Pulver: Pulver macht den Sirup trüb und lässt sich schlecht ausfiltern. Mit Stangen bleibt er klarer.
Aroma anpassen: Zimtstangen fallen unterschiedlich groß aus. Nach dem Kochen einen Teelöffel Sirup mit vier Teelöffeln Wasser probieren. So lässt sich die Stärke sinnvoll beurteilen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen oder portionsweise einfrieren. Dies ist keine Anleitung zum ungekühlten Einkochen.
Für ein kleineres Glas: 30 ml Sirup mit 120 ml Wasser mischen. Das Verhältnis bleibt gleich; mehr Wasser geht immer.
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Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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