Honig-Senf-Hähnchensalat mit Trauben und Pekannüssen
Honig-Senf-Hähnchensalat bekommt durch Weintrauben eine fruchtige Note. Staudensellerie und Pekannüsse sorgen für Biss, während Joghurt, Mayonnaise, Honig und Senf alles cremig verbinden.
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Trauben im herzhaften Salat sind so eine Sache: Die einen freuen sich sofort, die anderen schauen erst einmal skeptisch in die Schüssel. Hier passt die kleine Süße gut zum Senf und zum Hähnchen. Die Nüsse kommen für ihren Knusper erst am Ende dazu.
Zeiten sind Richtwerte: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, vollständig gekühltes Hähnchen.
🍽 Übersicht
Textur: cremig, mit knackigem Sellerie und saftigen Trauben
Level: einfach
Dazu passt: Brot, Wraps oder Salatblätter (separat)
Du brauchst: Messer, Brett, große Schüssel und zwei Gabeln
Gut zu planen: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, gekühltes Hähnchen.
🧾 Zutaten
Zeiten und Pinterestkarte bleiben unverändert.
- 500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen
- 150 g kernlose Weintrauben
- 100 g Staudensellerie, geputzt
- 40 g Pekannüsse
- 100 g Naturjoghurt
- 60 g Mayonnaise aus dem Glas oder der Tube
- 30 g mittelscharfer Senf
- 25 g flüssiger Honig
- 1 EL Zitronensaft (15 ml)
- ¼ TL Salz, nach Geschmack
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Hähnchen zupfen
500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch in feine Fasern zupfen oder klein schneiden.
Trauben, Sellerie und Nüsse schneiden
150 g kernlose Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren. 100 g geputzten Staudensellerie waschen, bei Bedarf Fäden abziehen und fein würfeln. 40 g Pekannüsse grob hacken und zunächst beiseitestellen.
Honig-Senf-Dressing rühren
100 g Naturjoghurt, 60 g Mayonnaise, 30 g mittelscharfen Senf, 25 g Honig und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit ¼ TL Pfeffer und bis zu ¼ TL Salz abschmecken.
Mischen und ziehen lassen
Hähnchen, Trauben und Sellerie mit dem Dressing vermengen. Abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Pekannüsse ergänzen
Die gehackten 40 g Pekannüsse erst vor dem Servieren unterheben oder darüberstreuen. Nochmals abschmecken und auf 4 kleine Portionen verteilen.
💙 Meine Tipps
Senf auswählen: Mittelscharfer Senf ergibt eine milde Basis. Dijon-Senf schmeckt schärfer; davon zunächst weniger verwenden.
Nüsse tauschen: Walnüsse passen ebenfalls. Für eine Variante ohne Nüsse die Pekannüsse einfach weglassen.
Zum Mitnehmen: Nüsse separat einpacken und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Aufbewahrung: Den Salat abgedeckt bei höchstens 4 °C lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Die Lagerzeit des bereits gegarten Hähnchens mitzählen – durch das Mischen beginnt sie nicht von vorn. Nur die benötigte Menge herausstellen; längere Zeit warm gestandene Reste nicht erneut aufheben.
Hähnchen selbst garen: Geflügel an allen Stellen mindestens 2 Minuten auf 70 °C erhitzen. Anschließend zügig in einer flachen Schale abkühlen und kalt stellen. Erst vollständig gekühlt für den Salat abwiegen. Gar- und Abkühlzeit kommen dann zur Rezeptzeit hinzu. Hinweise des BfR zu Geflügel.
Weitere Beilagen findet ihr in der Kategorie Salate. Frisch dazu schmeckt unser cremiger Gurkensalat.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.
