Burrito-Bowl mit Hackfleisch, Bohnen und Mais
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Burrito-Bowl mit Hackfleisch, Bohnen und Mais: Bei dieser Burrito-Bowl bleibt die Tortilla im Schrank. Reis, würziges Hackfleisch, Bohnen und Mais kommen direkt in die Box. Frische Extras dürfen später dazu, damit beim Öffnen nicht alles weich und wässrig ist.
Zeiten sind Richtwerte für die Zubereitung, ohne Abkühlen, Auftauen und späteres Aufwärmen. Die Garprobe und bei Getreide die Packungsangaben beachten.
🍽 Übersicht
Ergibt: 4 sättigende Portionen
Du brauchst: Große Pfanne, Reistopf mit Deckel, 4 Portionsbehälter
Level: einfach
Für die Arbeitswoche: Bei Sonntagsvorbereitung die Montagsportion kühlen und die übrigen Arbeitsportionen direkt nach dem Abkühlen einfrieren.
🧾 Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 240 g Langkornreis, trocken
- 480 ml Wasser für den Reis, Packungsangabe beachten
- 240 g Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht
- 150 g Mais aus der Dose, Abtropfgewicht
- 1 rote Paprika, ca. 180 g
- 1 Zwiebel, ca. 100 g
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL neutrales Öl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Salz, nach Geschmack
- 1 Prise Chilipulver
- 1 EL Limettensaft
👩🍳 Zubereitung
Reis und Gemüse vorbereiten
Reis mit Wasser nach Packungsangabe garen. Bohnen und Mais abspülen und gut abtropfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden.
Hackfleisch braten
Öl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch 6–8 Minuten krümelig anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben und 4 Minuten mitbraten. Knoblauch und Gewürze kurz unterrühren.
Fertig garen
Tomaten und Bohnen zugeben und 10 Minuten sanft köcheln. Mais in den letzten 3 Minuten vollständig mit erhitzen. Das Hackfleisch muss durchgegart sein; mindestens 70 °C für 2 Minuten in der gesamten Mischung erreichen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Boxen füllen
Reis und Hack-Bohnen-Mischung auf 4 Boxen verteilen. Zum Einfrieren keine rohen Tomaten, Avocado oder Joghurt hinzufügen. Solche Extras erst am Esstag frisch und separat ergänzen.
💡 Tipps & Meal Prep
Für dieses Gericht: Die gegarte Basis lässt sich portionsweise einfrieren. Rohe Tomaten, Avocado und Joghurt erst frisch ergänzen; sie sind optional und nicht in der Zutatenliste enthalten.
Abkühlen und Einfrieren: Reisportionen in flachen Behältern möglichst innerhalb von 1 Stunde herunterkühlen. Bis zum nächsten Tag gekühlt essen; weitere Portionen nach dem Abkühlen einfrieren.
Kühlen und Aufwärmen: Bei höchstens 5 °C lagern. Gefrorene Portionen im Kühlschrank auftauen und innerhalb von 24 Stunden nach dem vollständigen Auftauen verbrauchen, mit Kühltasche transportieren und am Arbeitsplatz wieder kühlen. Nur die benötigte Portion einmal vollständig erhitzen, überall mindestens 70 °C für 2 Minuten.
Hinweise zum Vorkochen: BfR und Food Standards Agency: Reis.
Mehr Rezepte zum Vorbereiten findest du in Meal Prep & Vorrat.
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