Bananen-Walnuss Overnight Oats für 2
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Eine Banane macht die Hafercreme weich und süß, die zweite kommt morgens in Scheiben darauf. Dazu Walnüsse und etwas Zimt – fertig ist das Frühstück, ohne dass ein Topf gespült werden muss. Die Nüsse hebe ich für den Schluss auf; ein bisschen Biss darf zwischen all der Cremigkeit schon sein.
🍽 Übersicht
Konsistenz: cremig, löffelbar
Geschmack: bananig, nussig und leicht zimtig
Aufwand: einfach, ohne Kochen
Du brauchst: 2 Gläser à mindestens 500 ml
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen:
Für die Haferbasis
- 80 g zarte Haferflocken
- 220 ml Milch
- 200 g griechischer Naturjoghurt (5 % Fett)
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 10 g Chiasamen
Für Geschmack und Topping
- 2 kleine reife Bananen, zusammen ca. 200 g ohne Schale
- 20 g Walnusskerne
- ½ TL Zimt
Zum Anpassen
- 30–60 ml Milch zusätzlich, nur bei Bedarf nach dem Quellen
👩🍳 Zubereitung
1. Grundlage glatt rühren
220 ml Milch, 200 g Joghurt und 40 g Vanille-Proteinpulver in einer Schüssel glatt verrühren. Das Pulver zuerst in die feuchten Zutaten einarbeiten, damit keine trockenen Klümpchen bleiben.
2. Haferflocken und Chia einrühren
80 g Haferflocken und 10 g Chiasamen gleichmäßig untermischen. Eine Banane schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit ½ TL Zimt unterheben. Die zweite Banane zunächst ungeschält lassen. Die 20 g Walnüsse grob hacken und getrennt trocken aufbewahren.
3. Kurz quellen lassen und portionieren
Die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen und anschließend noch einmal gründlich umrühren. Auf zwei saubere, lebensmittelgeeignete Gläser mit je mindestens 500 ml verteilen. Platz bis zum Deckel lassen.
4. Über Nacht kalt stellen
Gläser verschließen und mindestens 8 Stunden bei höchstens 4 °C im Kühlschrank quellen lassen. Die kurze Quellpause zählt nicht zu diesen acht Stunden.
5. Morgens fertig machen
Die Oats morgens gründlich umrühren. Falls sie sehr fest sind, die zusätzlichen 30–60 ml Milch nach Bedarf auf beide Portionen verteilen und unterrühren. Erst danach kommt das Topping. Die zweite Banane frisch schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den 20 g Walnüssen nach dem Umrühren auf die Gläser geben.
💡 Tipps & Varianten
Konsistenz: Proteinpulver und Joghurt können unterschiedlich stark andicken. Verwende ein für kalte Zubereitungen geeignetes Vanille- beziehungsweise Schokopulver; die Grammangabe zählt, nicht ein beliebiger Messlöffel. Zusätzliche Milch erst nach dem Quellen schrittweise einrühren.
Süße: Viele aromatisierte Proteinpulver sind bereits gesüßt. Die Sorte beeinflusst den Geschmack; deshalb vor zusätzlichen Änderungen erst die fertige Mischung probieren.
Diese Variante: Sehr reife Bananen süßen stärker als noch feste Früchte. Hier ist deshalb kein zusätzlicher Honig eingeplant. Die zweite Banane erst morgens schneiden, damit die Scheiben frischer aussehen.
Aufbewahrung: Durchgehend verschlossen bei höchstens 4 °C lagern und am besten am nächsten Tag, innerhalb von 24 Stunden, essen. Zum Mitnehmen eine Kühltasche verwenden.
Weitere Ideen findest du bei den Tiramisu Overnight Oats und im Frühstücksideen-Guide.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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