Blaubeer-Vanille Overnight Oats für 2
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Blaubeeren, Vanille und ein paar Mandelblättchen: mehr muss morgens manchmal gar nicht passieren. Die Beeren bleiben zum Teil ganz, die Haferflocken werden über Nacht weich. Die Mandeln dürfen bis zum Frühstück draußen bleiben – im Glas sollen sie knuspern und nicht mitschwimmen.
🍽 Übersicht
Konsistenz: cremig, löffelbar
Geschmack: blaubeerig und vanillig
Aufwand: einfach, ohne Kochen
Du brauchst: 2 Gläser à mindestens 500 ml
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen:
Für die Haferbasis
- 80 g zarte Haferflocken
- 240 ml Milch
- 200 g griechischer Naturjoghurt (5 % Fett)
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 10 g Chiasamen
Für Geschmack und Topping
- 150 g frische Blaubeeren
- 15 g Mandelblättchen
Zum Anpassen
- 30–60 ml Milch zusätzlich, nur bei Bedarf nach dem Quellen
👩🍳 Zubereitung
1. Grundlage glatt rühren
240 ml Milch, 200 g Joghurt und 40 g Vanille-Proteinpulver in einer Schüssel glatt verrühren. Das Pulver zuerst in die feuchten Zutaten einarbeiten, damit keine trockenen Klümpchen bleiben.
2. Haferflocken und Chia einrühren
80 g Haferflocken und 10 g Chiasamen gleichmäßig untermischen. Die 150 g Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. 100 g vorsichtig unterheben; die übrigen 50 g separat abgedeckt kalt stellen. Die 15 g Mandelblättchen noch nicht dazugeben.
3. Kurz quellen lassen und portionieren
Die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen und anschließend noch einmal gründlich umrühren. Auf zwei saubere, lebensmittelgeeignete Gläser mit je mindestens 500 ml verteilen. Platz bis zum Deckel lassen.
4. Über Nacht kalt stellen
Gläser verschließen und mindestens 8 Stunden bei höchstens 4 °C im Kühlschrank quellen lassen. Die kurze Quellpause zählt nicht zu diesen acht Stunden.
5. Morgens fertig machen
Die Oats morgens gründlich umrühren. Falls sie sehr fest sind, die zusätzlichen 30–60 ml Milch nach Bedarf auf beide Portionen verteilen und unterrühren. Erst danach kommt das Topping. Die restlichen 50 g Blaubeeren und 15 g Mandelblättchen bereitlegen. Die Beeren nach dem Umrühren verteilen, Mandelblättchen ganz zuletzt darübergeben.
💡 Tipps & Varianten
Konsistenz: Proteinpulver und Joghurt können unterschiedlich stark andicken. Verwende ein für kalte Zubereitungen geeignetes Vanille- beziehungsweise Schokopulver; die Grammangabe zählt, nicht ein beliebiger Messlöffel. Zusätzliche Milch erst nach dem Quellen schrittweise einrühren.
Süße: Viele aromatisierte Proteinpulver sind bereits gesüßt. Die Sorte beeinflusst den Geschmack; deshalb vor zusätzlichen Änderungen erst die fertige Mischung probieren.
Diese Variante: Die Mandeln getrennt trocken aufbewahren und erst zum Essen aufstreuen. Verwende hier frische Blaubeeren; tiefgekühlte Beeren sind kein ungeprüfter Eins-zu-eins-Austausch für die kalte Zubereitung.
Aufbewahrung: Durchgehend verschlossen bei höchstens 4 °C lagern und am besten am nächsten Tag, innerhalb von 24 Stunden, essen. Zum Mitnehmen eine Kühltasche verwenden.
Weitere Ideen findest du bei den Tiramisu Overnight Oats und im Frühstücksideen-Guide.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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