Griechischen Grießkuchen in Kataifiteig (Κανταΐφι Ραβανί)
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Du liebst griechische Desserts mit dem gewissen Etwas? Dann ist dieser Grießkuchen im Kataifiteig genau dein süßes Glück! 🇬🇷✨
In Griechenland nennt man ihn “Κανταΐφι Ραβανί” – eine unwiderstehliche Fusion aus zwei Klassikern: Saftiger Raváni (Grießkuchen) im Inneren, umhüllt von buttrigem, goldbraunem Engelshaarteig. Danach wird er in aromatischem Zitronen-Zimt-Sirup getränkt. Ergebnis? Außen crunchy, innen weich – einfach ein Traum! 💛
Ideal für besondere Anlässe, Familienfeste oder als süßer Abschluss eines griechischen Essens.
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: ca. 12 Stücke
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Vorbereitungszeit: 25 Min
- Backzeit: 40 Min
- Gesamtzeit: ca. 1 Std 15 Min
- Küche: Griechisch
🧾 Zutaten
Für die Füllung (Grießkuchen):
- 150 g Grieß (fein oder mittel)
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 200 ml griechischer Joghurt
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
Für außen:
- 250 g Kataifi-Teig (aufgetaut)
- 120 g geschmolzene Butter
Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Streifen Bio-Zitronenschale
- 2 TL Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Grießteig vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform einfetten.
- Alle trockenen Zutaten (Grieß, Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb) mischen.
- Joghurt, Öl und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Beiseitestellen.
Kataifi-Teig schichten
- Kataifi-Teig vorsichtig mit den Fingern auflockern.
- Hälfte des Teigs in die Form geben, mit der Hälfte der geschmolzenen Butter beträufeln.
- Grießmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Restlichen Kataifi-Teig darübergeben, leicht andrücken und mit der restlichen Butter beträufeln.
Backen & Sirup zubereiten
- Etwa 40 Minuten backen, bis goldbraun.
- Währenddessen Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Zimtstange, Zitronenschale und Saft 5 Min. köcheln, dann abkühlen lassen.
Tränken & Servieren
- Den heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem lauwarmen Sirup übergießen.
- Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
💡 Tipp
Am besten lauwarm oder am nächsten Tag servieren – dann ist er perfekt durchgezogen! Mit gehackten Pistazien oder Kokosflocken dekorieren. Kataifi-Teig findest du in orientalischen oder griechischen Supermärkten (TK).
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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