Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Ja – Quarkbällchen lassen sich auch mit griechischem Joghurt machen. Sie werden etwas leichter und milder als die klassische Variante, bleiben aber innen fluffig und außen schön gebräunt. Perfekt für den Airfryer, wenn kein Quark im Haus ist oder du es unkompliziert magst. 🤍
🍽 Übersicht
- Art: süße Bällchen
- Textur: innen fluffig, außen zart
- Geschmack: mild & leicht süß
- Besonders: ohne Quark
🧾 Zutaten
- 200 g griechischer Joghurt (2 %)
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenabrieb (optional)
- 1 TL Öl zum Besprühen
👩🍳 Zubereitung
Teig rühren
200 g Joghurt, 1 Ei, 40 g Zucker und Vanillezucker glatt verrühren.
Trockene Zutaten einarbeiten
150 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen und kurz unterheben. Optional Zitronenabrieb einrühren.
Bällchen formen
Mit leicht geölten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
Airfryer vorbereiten
Die Bällchen in den Airfryer legen und leicht mit Öl besprühen.
Airfryen
Bei 180 °C für 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
💡 Tipp
Mit Joghurt bleiben die Bällchen etwas weicher als mit Quark. Wenn du sie kompakter möchtest, gib einfach 1 EL Mehl zusätzlich dazu. Kurz abkühlen lassen, dann sind sie perfekt.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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