Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Außen goldbraun, innen saftig – diese türkischen Pide mit Hackfleisch sind pure Soulfood-Schiffchen! 🥙 Der fluffige Hefeteig umhüllt eine würzige Füllung aus Hack, Paprika & Tomate – perfekt frisch aus dem Ofen mit etwas Petersilie on top. Einfach, herzhaft & unwiderstehlich! 🇹🇷💛
🧾 Hefeteig
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 60 g Naturjoghurt
- 25 g Olivenöl
- 1 TL Salz
🍅 Füllung
- 350 g Hackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 250 g Tomatenpüree
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Hefeteig
Mehl (500 g) in eine Schüssel geben. Hefe & Zucker in etwas warmem Wasser auflösen und mit dem restlichen Wasser, Joghurt (60 g), Olivenöl (25 g) und Salz zum Mehl geben. 5 Minuten kneten, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2 – Füllung
Hackfleisch (350 g) in 1 EL Öl anbraten, Zwiebel & Knoblauch dazugeben. Dann Paprika, Tomatenmark, Tomatenpüree & Gewürze einrühren. 2 Minuten köcheln, abschmecken, abkühlen lassen.
Schritt 3 – Formen & Füllen
Teig in 6 Stücke teilen, ovale Fladen ausrollen, mit Füllung belegen (Ränder frei lassen). Seiten leicht einklappen und Enden spitz zusammendrücken – klassische Pideform.
Schritt 4 – Backen
Mit Milch-Öl-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 230 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5 – Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen & warm genießen – am besten direkt aus dem Ofen! 😍
💡 Tipp
Für die vegane Variante einfach pflanzliches Hack verwenden. Auch super mit Feta oder Spinat als alternative Füllung!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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