KFC-Style-Biscuits
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Außen goldbraun & buttrig, innen weich & fluffig – diese KFC-Style-Biscuits sind der Inbegriff von amerikanischem Soulfood! 🧈🇺🇸 Inspiriert vom berühmten Fast-Food-Klassiker, bekommst du hier das perfekte Rezept für himmlisch weiche, schichtige Buttermilk Biscuits – mit zarter Kruste, die im Mund zergeht. Ein Muss zum Brunch, als Beilage zu Fried Chicken oder einfach mit etwas Honig und Butter! 😍
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 8 Stück
- Kalorien: ca. 210 kcal / Stück
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Backzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Gericht: Gebäck / Beilage
🧾 Zutaten
- 250 g Mehl (Allzweckmehl)
- 1½ TL Salz
- 1 EL Zucker
- 4 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 80 g kalte Butter, in Stückchen
- 180 ml Buttermilch (kalt)
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Teig vorbereiten
250 g Mehl, 1½ TL Salz, 1 EL Zucker, 4 TL Backpulver und ¼ TL Natron in einer Schüssel mischen.
Schritt 2 – Butter einarbeiten
80 g kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Schritt 3 – Buttermilch einrühren
180 ml kalte Buttermilch hinzufügen und kurz verrühren, bis der Teig gerade so zusammenhält. Nicht überkneten!
Schritt 4 – Formen
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen, mehrfach falten und erneut leicht ausrollen, um Schichten zu erzeugen. Mit einem Ausstecher (ca. 6–7 cm) Kreise ausstechen.
Schritt 5 – Backen
Auf ein Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6 – Servieren
Warm servieren mit Butter, Honig oder als herzhafte Beilage – außen knusprig, innen weich & butterzart. 😋
💡 Tipp
Für extra Fluffigkeit den Teig möglichst kühl halten! Wer keine Buttermilch hat: einfach 180 ml Milch mit 1 TL Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen. 🧈
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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