Erbseneintopf mit Kartoffeln & Kasseler: Ein Herzhafter Klassiker für Genießer
Hallo liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das mein Herz wärmt und meinen Magen glücklich macht – meinen köstlichen Erbseneintopf mit Kartoffeln und Kasseler! Dieser herzhafte Klassiker ist perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach nur etwas Wohltuendes und Leckeres essen möchtest. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen loslegen!
Erbseneintopf
🍳 Kochutensilien*
🛒 Zutaten
- 500 g getrocknete grüne Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Kasseler geräuchertes Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Gemüsebrühe
👩🍳 Zubereitung
- Schritt 1: Erbsen vorbereiten
- Ich nehme die getrockneten grünen Erbsen und gebe sie in eine große Schüssel. Dann übergieße ich sie mit kaltem Wasser und lasse sie über Nacht einweichen.
- Schritt 2: Zutaten vorbereiten
- Während die Erbsen einweichen, schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls geschält und gewürfelt. Den Knoblauch hacke ich fein.
- Schritt 3: Kasseler anbraten
- In meinem großen Topf erhitze ich etwas Öl und brate das Kasseler von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist. Dann nehme ich das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Schritt 4: Gemüse anbraten
- In demselben Topf gebe ich die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzu. Ich brate sie an, bis sie weich sind und eine leichte Bräunung haben.
- Schritt 5: Erbsen hinzufügen
- Die eingeweichten Erbsen kommen nun in den Topf. Ich gieße das Einweichwasser ab und spüle die Erbsen gründlich ab, bevor ich sie in den Topf gebe.
- Schritt 6: Kochen lassen
- Jetzt füge ich die Kartoffeln, das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu. Dann gieße ich die Gemüsebrühe darüber und bringe alles zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere ich die Hitze und lasse den Eintopf für ca. 1,5 Stunden köcheln, bis die Erbsen weich sind.
- Schritt 7: Kasseler hinzufügen
- Nach 1,5 Stunden koche ich das Kasseler, das ich zuvor beiseitegestellt habe, in den Topf zurück. Ich lasse den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln, damit das Fleisch zart wird.
- Schritt 8: Würzen und servieren
- Jetzt ist es Zeit, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Ich entferne das Lorbeerblatt und serviere den köstlichen Erbseneintopf heiß in tiefen Tellern. Eine Scheibe frisches Brot passt perfekt dazu!
⚖️ NÄHRWERTE PRO PORTION
Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Lasst es euch schmecken und genießt die warmen Aromen dieses traditionellen Gerichts. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Mal.
PS: Wenn ihr Reste habt, schmeckt der Eintopf am nächsten Tag sogar noch besser!
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! Hinweis: Die in diesem Artikel erwähnten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sind keine Ersatz für medizinischen Rat. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, konsultiere bitte einen Arzt oder Ernährungsexperten. |