Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Weihnachten ohne Zimtsterne? Unvorstellbar! ⭐✨ Diese kleinen Klassiker duften nach Zimt, Mandeln und Winterzauber – außen leicht knusprig, innen herrlich saftig. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert – und das ganz ohne Stress. Perfekt zum Naschen, Verschenken oder als süßes Highlight auf dem Plätzchenteller. 🎄💛
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: ca. 40 Stück
- Kalorien: ca. 70 kcal / Stück
- Vorbereitungszeit: 25 Min
- Backzeit: 10–12 Min
- Gesamtzeit: ca. 40 Min
- Gericht: Weihnachtsgebäck / Plätzchen
🧾 Zutaten
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 250 g Puderzucker
- 400 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Ausrollen
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Eischnee schlagen
3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Nach und nach 250 g Puderzucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Schritt 2 – Teig anrühren
Etwa 3 EL Eischnee für die Glasur beiseitestellen. Zum restlichen Eischnee 400 g Mandeln, 2 TL Zimt und 1 TL Zitronensaft geben. Alles zu einem festen Teig verkneten.
Schritt 3 – Ausstechen
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben, Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 4 – Glasur & Backen
Die Sterne mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen – die Glasur soll weiß bleiben, nicht bräunen!
Schritt 5 – Abkühlen & genießen
Zimtsterne vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Sie bleiben so tagelang saftig – und schmecken mit jedem Tag besser! 🎅
💡 Tipp
Für extra Aroma: Etwas Bittermandelaroma in den Teig geben oder mit fein gehackten Mandeln bestreuen. Auch mit Haselnüssen super lecker! 😍
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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