Eierragout

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Wer liebt es nicht, sich in der Küche kreativ auszutoben und dabei neue, köstliche Rezepte zu entdecken? Heute habe ich ein echtes Highlight für euch: Eierragout. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist proteinreich, vegetarisch und bringt eine herrliche Würze auf den Teller. Also, schnapp dir die Schürze und lass uns loslegen!

Eierragout

Caro 💙

Entdecke unser leckeres Eierragout Rezept! Schnell, einfach und herzhaft – perfekt für ein gemütliches Abendessen. Vegetarisch und proteinreich.

5 von 1 Bewertung

Rezept drucken Pin Recipe

Koch ModusVerhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Deutsch

Portionen 3

Kalorien 355 kcal

🍳 Kochutensilien*

• Topf
• Schneebesen
• Kochlöffel
• Messer
• Schneidebrett

🛒 Zutaten

  

1x2x4x6x

• 8 Eier
• 3 EL Butter
• 1 Zwiebel fein gewürfelt
• 3 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Senf
• 0,5 TL Sojasauce
• 0,5 TL Currypulver
• 150 g Möhren fein gewürfelt
• 200 g TK-Erbsen
• Petersilie nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung

 

• Eier im kochendem Wasser etwa sieben bis acht Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und achteln oder vierteln. Beiseite stellen.
• In einem Topf Butter zum Schmelzen bringen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren zugeben, sodass sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Senf, Worcestersauce und Currypulver abschmecken.
• Möhren und Erbsen zugeben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Eierstücke in die Sauce geben und kurz erhitzen.
• Nach Belieben mit Salzkartoffeln und etwas frisch gehackter Petersilie servieren.

🌟 TIPPS

• Eier richtig garen: Sieben bis acht Minuten kochen lassen, dann sind sie perfekt hart gekocht.
• Rühren, rühren, rühren: Beim Einrühren der Milch und Gemüsebrühe darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
• Frische Kräuter: Petersilie am Ende hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
• Variationen: Wer mag, kann auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini.

⚖️ NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 355kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 24g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfett: 0.1g | Cholesterin: 455mg | Sodium: 674mg | Kalium: 749mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 9888IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 278mg | Eisen: 3mg

Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️

Rezept ausprobiert? Erwähne @mrsfoodie.de und/oder tagge #mrsfoodie.de!

👉🏻 zurück

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵