Fluffige Peanut Butter Mousse
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Fluffige Peanut Butter Mousse – Luftige Erdnussbutter-Mousse mit Frischkäse und geschlagener Sahne. Ohne Ei und Gelatine, für vier große oder sechs kleine Dessertgläser.
Die geschlagene Sahne macht die Erdnussbuttercreme luftig, während Frischkäse für Stand sorgt. Außerdem könnt ihr die Dessertgläser am Vortag vorbereiten und erst vor dem Servieren dekorieren. Ein paar Erdnüsse und Schokoraspeln genügen als Topping.
🍽 Übersicht
Textur: luftig und cremig
Geschmack: nussig, süß und leicht salzig
Level: einfach
Besonderheit: ohne Ei und Gelatine
Du brauchst: Handmixer, Schüssel und 4–6 Dessertgläser
🧾 Zutaten
Für die Mousse
- 200 g cremige Erdnussbutter, zimmerwarm
- 250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, zimmerwarm
- 250 ml kalte Schlagsahne, mindestens 30 % Fett
- 60 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 kleine Prise Salz, bei gesalzener Erdnussbutter nach Geschmack
Zum Servieren
- 20 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 20 g Zartbitterschokolade, geraspelt
👩🍳 Zubereitung
Creme vorbereiten
Zuerst 200 g Erdnussbutter, 250 g Frischkäse, 60 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und nach Bedarf 1 Prise Salz kurz mit dem Handmixer glatt rühren. Frischkäse und Erdnussbutter sollen zimmerwarm sein, damit keine festen Klümpchen bleiben. Falls die Masse sehr fest ist, 1–2 EL von der abgemessenen flüssigen Sahne unterrühren.
Sahne aufschlagen
Die restliche Sahne aus den insgesamt 250 ml in einer sauberen, kühlen Schüssel steif schlagen. Sobald stabile Spitzen entstehen, aufhören. Zu langes Schlagen macht die Sahne körnig und erschwert das Unterheben.
Luftig verbinden
Etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne mit einem Teigschaber etwas kräftiger unter die Erdnusscreme rühren. Dadurch wird sie lockerer. Anschließend die übrige Sahne in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Dabei vom Schüsselboden nach oben arbeiten, statt die Masse erneut mit dem Mixer zu schlagen.
Gläser füllen und kühlen
Die Peanut Butter Mousse auf 4 große oder 6 kleine Dessertgläser verteilen. Mit einem Löffel glatt streichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Mousse wird dabei fester, bleibt aber löffelbar.
Dekorieren und servieren
Erst vor dem Servieren mit insgesamt 20 g gehackten Erdnüssen und 20 g Schokoraspeln bestreuen. Gut gekühlt genießen. Die Gläser lassen sich am Vortag vorbereiten; das Topping kommt frisch darauf.
💡 Tipps & Varianten
Erdnussbutter wählen: Cremige Erdnussbutter ergibt eine gleichmäßige Creme. Bei Erdnussmus abgesetztes Öl vollständig einrühren. Weil Fettgehalt und Konsistenz abweichen, zunächst einen kleinen Löffel Creme mit etwas Sahne auf die gewünschte Textur prüfen.
Mehr oder weniger süß: Die Menge von 60 g Puderzucker ergibt zusammen mit ungesüßter Erdnussbutter eine süße Dessertcreme. Bei gesüßter Erdnussbutter zunächst 40 g verwenden und vor dem Unterheben der Sahne abschmecken.
Schoko-Variante: Statt Schokoraspeln könnt ihr pro Glas einen Teelöffel abgekühlte, noch flüssige Schokolade darübergeben. Eine dicke Schokoladendecke lässt sich dagegen schwerer mit dem Löffel durchbrechen.
Aufbewahren: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen. Die Sahne macht die Mousse luftig; bei längerem Stehen kann sie etwas an Volumen verlieren.
Weitere Ideen findet ihr in unserer Kategorie Backen & Süßes.
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