Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Piperies Florinis Gemistes – Gefüllte Spitzpaprika: Rote Spitzpaprika werden im Ofen weich und bekommen eine herzhafte Feta-Kräuter-Füllung. Wir schneiden sie seitlich auf und lassen den Stiel dran. Das sieht hübsch aus und hält die Füllung da, wo sie hingehört.
Die Zeiten sind Richtwerte. Stückgröße, Pfanne und Ofen können einen Unterschied machen; bitte die beschriebene Garprobe beachten.
🍽 Übersicht
Portionen: Für 4 Personen als Teil einer Meze-Auswahl.
Du brauchst: Auflaufform ca. 25 × 35 cm
Level: einfach
🧾 Zutaten
- 6 rote Spitzpaprika, zusammen ca. 600 g
- 250 g Feta
- 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronenabrieb einer unbehandelten Zitrone
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Paprika vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen und trocken tupfen. Jede Paprika längs an einer Seite aufschneiden, ohne sie ganz zu halbieren. Kerne und weiße Innenhäute vorsichtig entfernen.
Füllung mischen
Feta mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, fein geriebenen Knoblauch, Petersilie, Oregano, Zitronenabrieb und Pfeffer unterrühren. Die Mischung ist durch den Feta meist schon salzig genug.
Füllen
Paprika mit der Käsemasse füllen und die Schnittkanten leicht zusammendrücken. Mit der Öffnung nach oben in die Form legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
Backen
Auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und gebräunte Stellen bekommen. Bei zu dunkler Oberfläche locker abdecken. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und warm oder lauwarm servieren.
💡 Tipps & Varianten
Paprikagröße: Die Füllung auf alle Schoten verteilen und nicht fest hineinpressen. Kleine Schoten können etwas früher weich sein.
Käse: Feta und Frischkäse ergeben eine gut formbare Füllung. Joghurt würde sie deutlich weicher machen.
Aufbewahrung: Rasch abkühlen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vollständig wieder erhitzen.
Mehr kleine Gerichte zum Teilen findest du bei Mezze & Vorspeisen. Dazu passen auch unser Saganaki und die Keftedes mit Minze und Oregano.
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Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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