Wenn draußen der Wind vom Meer kommt und sich die Sonne auf Kos mal hinter Wolken versteckt, zieht bei mir in der Küche der Winter ein – aber natürlich auf griechische Art. Kein tristes Grau, sondern Wärme, Gewürze, Olivenöl und der Duft von frischem Brot. Heute verrate ich euch meine 5 absoluten Must-haves, die in meiner Winterküche niemals fehlen dürfen. ☕✨
1️⃣ Gutes Olivenöl – das Herz jeder Mahlzeit
Ohne Olivenöl läuft bei mir gar nichts – wirklich gar nichts. Ich verwende es nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Backen oder als Finish über warme Gerichte. Besonders im Winter liebe ich ein kräftiges, ungefiltertes Öl mit leicht pfeffriger Note. Ein Schuss über geröstetes Gemüse oder eine Scheibe warmes Brot… pure Sonne im Geschmack. 🌿
2️⃣ Hausgemachte Brühe – meine Basis für alles
In der kalten Jahreszeit koche ich regelmäßig einen großen Topf Gemüse- oder Hühnerbrühe vor. Das ist die Grundlage für Suppen, Risotto oder Saucen – und rettet so manchen Abend. Ich friere sie in kleinen Portionen ein, damit ich jederzeit ein bisschen griechische Wärme parat habe. 🍲 Tipp: Etwas Zimt oder Zitronenschale in der Brühe macht sie extra aromatisch!
3️⃣ Zimt & Honig – meine süße Winter-Kombination
Wenn es draußen kühler wird, dürfen Zimt und Honig einfach nicht fehlen. Ich gebe sie in Tee, Joghurt oder über gebackene Äpfel. Das schmeckt nicht nur nach Winter, sondern auch nach Kindheit. In Griechenland ist Honig übrigens fast heilig – jede Region hat ihren eigenen Charakter. 🍯
4️⃣ Hülsenfrüchte & Eintöpfe – der griechische Weg zu Soulfood
Griechischer Winter bedeutet: Fasolada, Revithada & Co! Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind wahre Energie-Booster und schmecken in Kombination mit Kräutern und einem Schuss Olivenöl einfach göttlich. Ich liebe es, sie stundenlang im Ofen zu schmoren – das Haus duftet dann wie eine kleine Taverne am Meer. 🏺
5️⃣ Brot & Käse – immer frisch, immer griechisch
Warmes Brot, etwas Feta, Oliven und ein paar Tomaten – mehr brauche ich manchmal nicht. Besonders im Winter ist das mein schnelles „Comfort Food“. Und wenn ich Zeit habe, backe ich mein eigenes Brot mit Olivenöl – außen knusprig, innen fluffig. Dazu ein Glas Wein oder Kräutertee – und der Abend ist perfekt. 🍞🧀
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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