Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn Zwiebeln auf Bacon treffen, wird’s einfach nur köstlich! 🧅🥓 Dieses Zwiebel-Bacon-Risotto ist cremig, würzig und herrlich aromatisch – perfekt für gemütliche Abende oder wenn du dir etwas richtig Herzhaftes gönnen willst. Ein Löffel und du bist im Risotto-Himmel! 😋
🧾 Zutaten
- 250 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
- 150 g Bacon oder Pancetta, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 750 ml heiße Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein (optional, sonst Brühe)
- 30 g Butter
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas frische Petersilie zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Bacon & Zwiebeln anbraten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 150 g Bacon darin knusprig braten, dann 2 gehackte Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 2 – Reis anrösten
250 g Risotto-Reis dazugeben und kurz mitrösten, bis die Körner leicht glasig sind.
Schritt 3 – Brühe angießen
100 ml Weißwein angießen (optional) und einkochen lassen. Dann nach und nach 750 ml heiße Gemüsebrühe schöpfkellenweise dazugeben, immer wieder umrühren, bis der Reis cremig und gar ist (ca. 20–25 Min).
Schritt 4 – Vollenden
30 g Butter und 50 g Parmesan unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit alles schön cremig wird.
Schritt 5 – Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein grüner Salat. 🍷💛
💡 Tipp
Für extra Aroma: gib beim Anbraten einen Spritzer Balsamico oder einen Teelöffel Ahornsirup zu den Zwiebeln – das hebt die Süße perfekt hervor! Und wer’s vegetarisch mag: einfach den Bacon weglassen und stattdessen getrocknete Tomaten oder geröstete Nüsse verwenden. 🌿
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
⭐ Leserbewertung
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.