Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn’s nach Zuhause duften soll – mach Anne Köftesi! 🇹🇷✨ Diese klassischen türkischen Frikadellen sind außen schön gebräunt, innen saftig und vollgepackt mit Kräutern, Gewürzen & ganz viel Herz. Einfach, authentisch und perfekt mit Salat, Reis oder Brot. 🧆💛
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4–6
- Kalorien: ca. 290 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 20 Min
- Ruhezeit: 2 Std
- Garzeit: 10–12 Min
- Gericht: Hauptgericht / Snack
🧾 Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Tasse Semmelbrösel oder Brotkrume
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Natron (oder Backpulver)
- 1 TL Salz
- Etwas Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Mischung vorbereiten
500 g Hackfleisch in eine große Schüssel geben. 1 Ei, 1 fein geriebene Zwiebel und 2 gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 2 – Würzen & binden
½ Tasse Semmelbrösel, 1 EL Tomatenmark und ½ Bund gehackte Petersilie untermengen. Mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Chiliflocken, ½ TL Pfeffer, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Natron und 1 TL Salz würzen. Alles gut durchkneten, bis die Masse schön klebrig wird.
Schritt 3 – Ruhen lassen
Die Köftemasse abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So verbinden sich alle Aromen.
Schritt 4 – Formen & Braten
Mit leicht geölten Händen kleine, ovale Frikadellen formen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten (ca. 10–12 Minuten).
Schritt 5 – Servieren
Mit Joghurt-Dip, Petersilie und etwas Zitronensaft servieren – oder klassisch mit Brot & Salat genießen! 😍
💡 Tipp
Für extra Saftigkeit: Gib 1 EL Soda oder geriebene Kartoffel in die Masse. Oder grille sie für das unvergleichliche türkische Aroma! 🔥
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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