Schoko-Erdnusscreme mit Hüttenkäse ist ein unkompliziertes Dessert für zwei: cremig, nussig und mit einer dünnen Schokoladenschicht obendrauf. Kakao und Erdnussbutter geben der Creme ihren kräftigen Geschmack, während Honig oder Ahornsirup für Süße sorgen.
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Für diese kleine Nascherei brauchen wir keinen Backofen und keine Gelatine. Stattdessen pürieren wir die Zutaten fein und verteilen sie auf zwei Gläser. Danach kommt eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade darauf. Gehackte Erdnüsse sorgen zum Schluss für etwas Biss. Anschließend darf das Dessert im Kühlschrank durchziehen.
🍽 Übersicht
- Textur: cremig mit knackigem Topping
- Geschmack: schokoladig, süß & nussig
- Level: einfach
- Besonderheit: ohne Backen und ohne rohe Eier
- Perfekt für: Dessert zu zweit & kleine Naschpause
🧾 Zutaten für Schoko-Erdnusscreme mit Hüttenkäse
Für die Creme
- 230 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 60 g cremige Erdnussbutter
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (30 ml)
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30 ml Milch oder Pflanzendrink, nach Bedarf dosiert
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 kleine Prise Salz
Für das Topping
- 20 g Zartbitterschokolade
- 10 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Außerdem: 2 Dessertgläser mit jeweils etwa 250–300 ml Fassungsvermögen.
👩🍳 Schoko-Erdnusscreme mit Hüttenkäse zubereiten
Zutaten vorbereiten
Zuerst zwei saubere Dessertgläser bereitstellen. Danach 20 g Zartbitterschokolade klein hacken und 10 g geröstete Erdnüsse grob zerkleinern. Wenn sich bei der Erdnussbutter Öl abgesetzt hat, den Glasinhalt vor dem Abwiegen gründlich verrühren.
Creme fein pürieren
Nun 230 g Hüttenkäse, 60 g cremige Erdnussbutter, 2 EL Honig oder Ahornsirup, 10 g Kakao, ½ TL Vanilleextrakt und 1 kleine Prise Salz in einen hohen Mixbecher geben. Zunächst etwa die Hälfte der 30 ml Milch dazugeben. Anschließend mit einem kräftigen Stabmixer fein pürieren und zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben.
Konsistenz und Süße prüfen
Falls der Mixer schwer arbeitet oder die Creme zu fest bleibt, die übrige Milch schluckweise ergänzen. Danach nochmals pürieren, bis die Masse möglichst glatt ist. Die Creme soll dick und löffelbar bleiben. Probiert sie anschließend und ergänzt bei Bedarf etwas weitere Süße nach eurem Geschmack.
Auf zwei Gläser verteilen
Jetzt die Schoko-Erdnusscreme gleichmäßig auf beide Gläser aufteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Dabei etwas Platz für die Schokoladenschicht lassen. Stellt die Gläser kurz in den Kühlschrank, während ihr das Topping vorbereitet.
Schokolade schmelzen
Die gehackten 20 g Zartbitterschokolade in einer kleinen, trockenen hitzefesten Schüssel über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dabei umrühren und darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen, bis die Schokolade nur noch lauwarm, aber flüssig ist.
Dünn überziehen und kühlen
Danach die Schokolade auf beide Gläser verteilen und zügig zu einer hauchdünnen Schicht verstreichen. Sofort die 10 g gehackten Erdnüsse darüberstreuen. Anschließend mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis die Schokoladenschicht fest ist und die Creme gut durchgekühlt ist. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lassen.
💡 So wird die Hüttenkäsecreme glatt
Ein kräftiger Mixer macht hier den Unterschied. Püriert deshalb lieber etwas länger und streicht die Masse zwischendurch vom Rand zurück. Außerdem hilft ein schmaler, hoher Mixbecher beim Arbeiten mit dem Stabmixer. Falls kleine Körnchen bleiben, wird die Creme trotzdem lecker, aber etwas rustikaler in der Textur.
🥜 Welche Erdnussbutter passt?
Für eine feine Schoko-Erdnusscreme mit Hüttenkäse eignet sich cremige Erdnussbutter ohne Stückchen. Da manche Sorten bereits gesalzen oder gesüßt sind, dosiert die zusätzliche Prise Salz zurückhaltend. Probiert die Creme nach dem Mixen, bevor ihr mehr Süße ergänzt. Bei Erdnussmus aus 100 Prozent Erdnüssen das abgesetzte Öl zuerst gut unterrühren.
🍫 Die Schokoschicht lieber dünn halten
Eine dicke Schicht lässt sich später schwer mit dem Löffel durchbrechen. Verteilt die geschmolzene Schokolade deshalb möglichst dünn. Weitere Hinweise zum schonenden Schmelzen von Schokolade findet ihr bei Dr. Oetker. Für dieses Dessert reicht eine einfache, gekühlte Schicht; ein perfekter Pralinenglanz ist nicht nötig.
❓ Häufige Fragen
Wird die Creme so luftig wie eine klassische Mousse?
Dieses Rezept wird püriert und nicht mit Sahne oder Eischnee aufgeschlagen. Deshalb ist das Ergebnis eine glatte, eher dichte Dessertcreme. Die Kühlzeit macht sie etwas fester, erzeugt aber keine zusätzliche Luftigkeit.
Kann ich das Topping weglassen?
Ja, die Creme schmeckt auch pur. Ihr könnt stattdessen nur ein paar gehackte Erdnüsse oder Schokoraspeln darübergeben. Dadurch lässt sie sich ohne feste Schokoladenschicht direkt löffeln.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Am besten bereitet ihr es einige Stunden vor dem Servieren zu. Deckt die Gläser ab und bewahrt sie bis zum Essen im Kühlschrank auf. So bleibt die Creme kühl, während die Aromen etwas durchziehen können.
❤️ Mein MrsFoodie-Tipp
Nehmt kleine, breite Gläser, damit sich die Schokolade dünn verteilen lässt. Danach könnt ihr beim Löffeln Creme, Schokolade und Erdnüsse zusammen genießen. Für eine größere Kaffeerunde findet ihr außerdem meinen Vanillecreme-Kuchen ohne Backen. Heute bleiben wir aber bei zwei Gläsern und einer gemütlichen süßen Pause!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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