Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s ein Dessert, das euch sofort an Urlaub am Mittelmeer erinnert: ein ultracremiger Karamellpudding – ohne Puddingpulver, dafür mit echter Maisstärke, zarter Vanille und einer goldenen Karamellschicht. Schmeckt wie Flan, geht super einfach und ist jedes Mal ein kleines Wow-Dessert. 🍮✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 260 kcal
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Backzeit: 50 Min
- Gesamtzeit: 3 Std 30 Min
- Gericht: Dessert
🧾 Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 Cup Zucker (für Creme + Karamell)
- 2 Eier
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Karamell kochen
In einem kleinen Topf ½ Cup Zucker schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Sofort in die Puddingform gießen und den Boden damit bedecken.
Schritt 2 – Creme mixen
In einem Mixer 500 ml Milch mit ½ Cup Zucker, 2 Eiern, 2 EL Maisstärke und 1 TL Vanilleextrakt glatt mixen.
Schritt 3 – Creme auf den Karamell gießen
Die flüssige Mischung vorsichtig auf das warme Karamell geben.
Schritt 4 – Im Wasserbad backen
Die Form in eine größere Auflaufform stellen, mit heißem Wasser umgießen (bis zur Hälfte der Form) und bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis der Pudding fest ist.
Schritt 5 – Kühlen & stürzen
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Dann auf einen Teller stürzen – der Karamell läuft herrlich darüber. 🍮✨
💡 Tipp
Für eine mediterrane Note: etwas Orangenabrieb in die Creme mischen. Oder mit Pistazien und Honigfäden toppen – himmlisch!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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