Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s griechisch und richtig gemütlich! 🇬🇷 Makaronia me Kima ist Griechenlands Antwort auf Spaghetti Bolognese – aber mit einem Hauch von Zimt, Muskat und Nelke. Diese süß-würzige Note ist typisch für die Dodekanes-Küche und bringt sofort Urlaubsgefühl auf den Teller. 🍝✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 520 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Gericht: Hauptgericht / Pasta
🧾 Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Penne
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 TL Oregano
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- geriebener Kefalotyri oder Parmesan zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Nudeln kochen
400 g Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Schritt 2 – Hackfleisch anbraten
In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. 1 fein gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen glasig anschwitzen. Dann 400 g Hackfleisch dazugeben und goldbraun braten.
Schritt 3 – Würzen & köcheln lassen
2 EL Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten. Mit 100 ml Rotwein ablöschen und 400 g stückige Tomaten hinzufügen. Mit Zimt, Muskat, Nelkenpulver, Oregano, Salz & Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 – Servieren
Die Sauce über die Nudeln geben, mit Kefalotyri oder Parmesan bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl abrunden. 🇬🇷
💡 Tipp
Für eine authentische griechische Note: Etwas Zimtstange mitköcheln lassen und vor dem Servieren entfernen. Dazu passt ein frischer Salat mit Feta & Zitrone! 🧄🥗
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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