Zwiebelkuchenmuffins
Diese Zwiebelkuchenmuffins sind die perfekte, handliche Variante des Klassikers. Fluffig, würzig und einfach gemacht – ideal für den Herbst!
Servings: 12 Muffins
Calories: 195kcal
Kochutensilien
- Muffinform
- Muffinförmchen (optional)
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Milch
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 50 ml Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
- 400 g Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel optional für die vegetarische Variante weglassen
- 1 EL Butter
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wenn ihr Speck verwendet, diesen dazugeben und mit anbraten. Thymian und eine Prise Muskat hinzufügen. Alles kurz abkühlen lassen.
- Teig anrühren: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Milch, Joghurt, Eier und Öl hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Füllen: Die abgekühlte Zwiebelmasse und den geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Servieren: Die Zwiebelkuchenmuffins etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen – perfekt mit einem Glas Federweißer oder einem knackigen Salat!
Notizen
- Vegetarische Variante: Einfach den Speck weglassen und stattdessen ein paar geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping verwenden.
- Haltbarkeit: Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 2 Tage. Vor dem Verzehr könnt ihr sie kurz im Ofen aufwärmen.
- Variationen: Probiert auch mal einen Teil des Käses durch Feta oder Ziegenkäse zu ersetzen – das gibt eine tolle Würze!
- Für Gäste: Ideal auch für Buffets oder als Beilage zu einer herbstlichen Suppe.