Zucchinisuppe
.... so schnell und einfach gemacht.
Servings: 4
Calories: 304kcal
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mehlig kochende Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker (Xylit oder Süßstoff)
- Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides fein hacken. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in etwas feinere Würfel als die Zucchini schneiden.
- Zucchini in grobe Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und waschen und auch in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in etweas Öl anbraten.
- Kartoffeln und Zucchini dazugeben und kurz mit andünsten Dann mit Brühe aufgiessen und zugedeckt köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, Sahne dazugeben und kurz aufkochen.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer usw. abschmecken.