Zucchininudeln mit Tomatensauce
Eine kohlenhydratarme Alternative zu Pasta
Servings: 4
Calories: 256kcal
Kochutensilien
- Spiralschneider
- Pfanne
- Topf
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 EL EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Nudelform bringen. Legt die Zoodles zur Seite.
- Tomatensauce zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Zoodles kochen: Die Zoodles in die Sauce geben und alles zusammen 3-4 Minuten kochen, bis die Zoodles erwärmt und noch bissfest sind.
- Anrichten: Die Zucchininudeln mit Tomatensauce auf Teller verteilen, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
Notizen
Wichtige Tipps vorab:
- Spiralschneider verwenden: Für die perfekten Zoodles ist ein Spiralschneider ideal. Ihr könnt aber auch einen Sparschäler verwenden, wenn ihr keinen Spiralschneider habt.
- Nicht zu lange kochen: Zucchininudeln sollten nur kurz gekocht werden, damit sie bissfest bleiben und nicht matschig werden.
- Frische Zutaten wählen: Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für eine leckere Sauce, also verwendet am besten frische oder hochwertige Konserven.