Zucchini-Pfannkuchen: Ein grünes Wunderwerk
Entdeckt das Geheimnis köstlicher Zucchini-Pfannkuchen – ein einfaches, schnelles und gesundes Rezept, das jeder lieben wird. Perfekt für jede Mahlzeit!
Servings: 2
Calories: 102kcal
Kochutensilien
- Reibe
- Große Schüssel
- Pfanne
- Küchentuch
- Wender
Zutaten
- 2 Zucchini mittelgroß
- 1/2 Tasse Mehl Tipp für meine glutenfreien Freunde: glutenfreies Mehl funktioniert auch super
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder euer Lieblingshartkäse
- 2 große Eier leicht geschlagen
- 2 Knoblauchzehen zu einer feinen Liebeserklärung gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️ um das Geschmackskarussell zu starten
- 1/4 Tasse frische Kräuter gehackt (Petersilie, Dill oder Schnittlauch – ihr habt die Wahl!)
- Olivenöl für das Braten voller Leidenschaft
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Wascht die Zucchini, schneidet die Enden ab und raspelt sie grob. Nehmt dann ein Küchentuch zur Hand und presst die Zucchini aus, bis kein Wasser mehr kommt. Dieser Schritt ist das Geheimnis für knusprige Pfannkuchen!
- Teig der Träume: In einer großen Schüssel vereint ihr die ausgedrückte Zucchini, Mehl, Käse, Eier, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter zu einem Teig, der die Basis unserer Pfannkuchen bildet.
- Bratzauber: Erhitzt ein wenig Olivenöl in einer Pfanne und gebt pro Pfannkuchen einen gehäuften Esslöffel Teig hinein. Flach drücken, formen und von beiden Seiten zu goldener Perfektion braten.
- Zum Dahinschmelzen servieren
- Legt die Pfannkuchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutupfen, und serviert sie warm. Ein Dip, wie ein Joghurt-Kräuter-Dip oder eine leichte Tomatensauce, rundet dieses Gericht perfekt ab.