Zitronengrassuppe
Erfrischend, aromatisch und leicht – probiere jetzt diese leckere Zitronengrassuppe mit Kokosmilch und Lachs aus!
Servings: 4
Calories: 247kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel
- Suppenteller oder -schüsseln
Zutaten
- 3 Stängel Zitronengras
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Lachsfilet
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Zitronengras waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die unteren Enden flach klopfen, um das Aroma freizusetzen. Die Stängel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Magie in einem Topf:
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften.
- Zitronengrasstücke hinzufügen und für ein paar Minuten mit anbraten.
- Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Der Höhepunkt:
- Paprikastreifen in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
- Jetzt ist es Zeit, den Lachs einzuführen! Die Lachsstücke in die Suppe geben und vorsichtig garen, bis sie schön zart und rosa sind.
- Limettensaft und Zucker hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Zitronengrassuppe in Suppenteller oder -schüsseln füllen.
- Mit frischem Koriander und fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um dem Ganzen einen zusätzlichen Aroma-Kick zu geben.
- Lasst uns genießen:
- Jetzt ist der Moment gekommen, in dem wir zusammenkommen und diese leckere Zitronengrassuppe mit Kokosmilch und Lachs genießen können! Es ist die perfekte Kombination aus erfrischenden Zitrusnoten, cremiger Kokosmilch und dem umami-reichen Geschmack des Lachses.
- Die Zitronengrassuppe ist ein echtes Wohlfühlessen. Sie wärmt nicht nur unseren Bauch, sondern auch unsere Seele. Die Aromen und Gewürze entführen uns direkt in die exotischen Straßen Südostasiens, wo die Düfte der Garküchen die Luft erfüllen.
- Diese Suppe ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt, wenn wir mal wenig Zeit haben und trotzdem etwas Köstliches auf den Tisch zaubern möchten.
Notizen
Tipps und Variationen:
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine kleine rote Chili fein hacken und zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Statt Lachs kann auch Garnelen oder Hühnchen verwendet werden – einfach ausprobieren, was einem am besten schmeckt!
- Für eine vegetarische Version einfach den Fisch durch Tofu oder extra Gemüse ersetzen.
- Die Suppe schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch gut aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.