Zitronen-Mascarpone-Schnitten
Ein Frischekick für den Gaumen!
Servings: 12 Stück
Calories: 370kcal
Kochutensilien
- 1 Backrahmen mit den Maßen ca. 28 x 17 cm
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Staubzucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Becher Sahne geschlagen
- 3 Eier
- 1 Zitrone Abrieb
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 75 ml Mineralwasser
- 2 E: Zitronensaft
- 75 g Mehl
- 75 g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 60 g Butter geschmolzene, abgekühlt
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Cremige Mascarpone-Zaubertrank: Für die Creme nimmst du die 500 g Mascarpone und gibst sie in eine Schüssel. Nun fügst du einen Teelöffel Zitronenabrieb, zwei Esslöffel Zitronensaft und 100 g Staubzucker hinzu. Rühre alles cremig auf und gebe anschließend zwei Päckchen Sahnesteif dazu. Jetzt wird es richtig spannend! Schlage die Creme weiter auf, bis sie herrlich cremig ist. Zu guter Letzt hebt du vorsichtig einen Becher geschlagene Sahne unter die Creme. Voilà, dein cremiger Zaubertrank ist bereit!
- Der spritzige Zitronenteig: Jetzt ist es Zeit für den erfrischenden Zitronenteig. In einer separaten Schüssel schlägst du drei Eier zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone, 150 g Zucker, einem Esslöffel Vanillezucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse auf. Wenn alles schön schaumig ist, fügst du 75 ml Mineralwasser und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu und rührst sie unter. In einer weiteren Schüssel vermischst du 75 g Mehl, 75 g Maisstärke und zwei Teelöffel Backpulver miteinander. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit 60 g abgekühlter, geschmolzener Butter in den Teig und hebe alles vorsichtig unter. Der spritzige Zitronenteig ist bereit, seine Magie zu entfalten!
- Die Biskuit-Schlacht: Teile den Teig in zwei Hälften und streiche die erste Hälfte in einen Backrahmen mit den Maßen ca. 28 x 17 cm. Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 7 Minuten, bis der Biskuit schön hell gebacken ist. Nun wiederholst du den Vorgang mit der zweiten Teighälfte und lässt auch sie im Backofen ihre goldbraune Pracht entfalten.
- Das große Finale: Nachdem die Biskuitböden ihr Backpapier abgestreift haben, ist es Zeit, sie mit der erfrischenden Zitronen-Mascarponecreme zu füllen. Schneide das zweite Biskuit in Schnitten und lege sie als Deckel auf die Creme. Ein leichtes Stäubchen Staubzucker obendrauf, und voilà! Deine Zitronen-Mascarpone-Schnitten sind bereit, die Geschmacksnerven deiner Lieben zu verzaubern.