Zitronen-Frischkäse-Kuchen
Einfaches Rezept für einen erfrischenden Zitronen-Frischkäse-Kuchen. Perfekt für jeden Anlass, schnell zubereitet und super lecker!
Servings: 8
Calories: 543kcal
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer
- Springform 26 cm Durchmesser
- Backpapier
- Teigschaber
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Bio-Zitrone Saft und Schale
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Teig vorbereiten: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mehlmischung langsam zur Butter-Zucker-Masse geben und alles gut verrühren.
- Zitronenfrischkäse-Mischung: Den Frischkäse, Zitronensaft und -schale sowie die Milch unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zitronenguss verzieren.
Notizen
- Backen: Jeder Ofen ist anders, daher empfehle ich, nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Frische Zitrone: Verwendet unbedingt frischen Zitronensaft und -schale für den besten Geschmack.
- Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Reste können auch gut eingefroren werden.