Die Eier trennen.

Eigelb, Salz, Backpulver und Frischkäse und Proteinpulver mixen.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eiweiß unter die Eigelbmischung unterheben.

Das Gemisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in 8 Portionen verteilen.

Ofen auf 130°C Umluft vorheizen und 25 Minuten backen.