Jetzt geht's ans Eingemachte!

• Zuerst müsst ihr die Chilis und den Knoblauch klein schneiden. Hier könnt ihr entscheiden, ob ihr die Kerne drin lassen oder nicht. Wir mögen es gerne etwas schärfer, deshalb lassen wir sie drin.
• Als nächstes gebt ihr die Chilis und den Knoblauch zusammen mit dem Salz und dem Wasser in einen Topf und lasst das Ganze für 10 Minuten köcheln.
• In der Zwischenzeit könnt ihr den Zucker mit dem Essig in einem separaten Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
• Wenn die Chilis und der Knoblauch weich gekocht sind, nehmt ihr den Topf vom Herd und gebt die Speisestärke dazu. Rührt das Ganze gut um, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
• Jetzt könnt ihr die Zucker-Essig-Mischung zu den Chilis geben und alles nochmal für 5 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Sauce etwas abgekühlt ist, könnt ihr sie pürieren oder im Mixer zerkleinern, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.