Sunday Roast 🇬🇧
Genieße den klassischen britischen Sunday Roast mit diesem einfachen Rezept. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!
Servings: 4
Calories: 828kcal
Kochutensilien
- Bräter oder großer ofenfester Topf
- Fleischthermometer
- Schneebesen
- Gemüsemesser
- Schneidebrett
Zutaten
Für das Fleisch:
- 1 kg Rinderbraten Lammkeule oder ein ganzes Huhn
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 2 EL Olivenöl
Für den Yorkshire-Pudding:
- 140 g Mehl
- 200 ml Milch
- 4 Eier
- Salz
Für das Gemüse:
- 500 g Karotten geschält und halbiert
- 500 g Pastinaken geschält und halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Für die Sauce:
- Bratensaft des Fleisches
- 200 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Mehl
Anleitungen
Fleisch:
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Reibe das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ein.
- Brate das Fleisch, je nach Art, 1 bis 1,5 Stunden im Ofen. Die Kerntemperatur sollte bei Rind und Lamm etwa 60°C, bei Huhn etwa 75°C betragen.
Yorkshire-Pudding:
- Verrühre das Mehl, die Milch und die Eier mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig.
- Heize eine Muffinform mit etwas Öl vor und gieße den Teig hinein.
- Backe die Puddings 20-25 Minuten bei 220°C, bis sie golden und aufgegangen sind.
Gemüse:
- Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Öl.
- Röste es im Ofen für etwa 40 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
Sauce:
- Entferne überschüssiges Fett aus dem Bratensaft und rühre das Mehl ein.
- Gib langsam die Brühe dazu und koche alles auf, bis eine glatte Sauce entsteht.
Notizen
- Fleischqualität: Achte auf hochwertiges, möglichst regional erzeugtes Fleisch.
- Ruhezeit: Lass das Fleisch nach dem Braten mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.
- Ofentemperatur: Vorheizen ist ein Muss! Eine gleichmäßige Temperatur ist entscheidend.
- Gemüse: Wähle saisonales Gemüse für mehr Geschmack und Nachhaltigkeit.