Summerrolls
Lust auf erfrischende Summerrolls? In diesem Rezept lernst du, wie du die leckeren Reisblätter mit knackigem Gemüse und zarten Garnelen zubereitest. Perfekt für den Sommer!
Servings: 4 Portionen
Calories: 496kcal
Kochutensilien
- Große Schüssel mit warmem Wasser
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Gemüseschäler
- Einweichmatte für Reisblätter oder Geschirrtuch
- Kleine Schüssel mit Wasser zum Anfeuchten der Reisblätter
- Große Pfanne
- Zange oder Grillzange
- Servierteller
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 12 Reisblätter
- 200 g gekochte Garnelen
- 1 große Karotte
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- Frische Minzeblätter
- Frische Korianderblätter
- 100 g Sojasprossen
- 50 g geröstete Erdnüsse grob gehackt
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL süße Chilisauce
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Anleitungen
- Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Bevor wir unsere Summerrolls rollen können, müssen wir zuerst alle Zutaten vorbereiten.
- Schäle die Karotte und schneide sie in feine Streifen. Entferne die Kerne aus der Paprika und schneide sie ebenfalls in Streifen. Schneide die Gurke in dünne Stifte. Stelle alle vorbereiteten Zutaten beiseite.
- Schritt 2: Reisnudeln kochen
- Nimm die Reisnudeln und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie gar sind, spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen. Lasse sie gut abtropfen.
- Schritt 3: Garnelen vorbereiten
- Wenn du rohe Garnelen verwendest, koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie rosa und durchgegart sind. Lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Wenn du bereits gekochte Garnelen verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Schritt 4: Reisblätter vorbereiten
- Fülle eine große Schüssel mit warmem Wasser. Tauche ein Reisblatt für etwa 10 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam wird. Lege es dann auf die Einweichmatte oder ein feuchtes Geschirrtuch.
- Schritt 5: Füllung hinzufügen
- Lege auf das eingeweichte Reisblatt einige Garnelen, eine Handvoll Reisnudeln, Karottenstreifen, Gurkenstifte, Paprikastreifen, Sojasprossen, Minzeblätter und Korianderblätter. Achte darauf, genug Platz an den Seiten frei zu lassen.
- Schritt 6: Rollen und Falten
- Beginne damit, die untere Seite des Reisblatts über die Füllung zu klappen und dann die Seiten nach innen zu falten. Rolle das Blatt fest auf, ähnlich wie bei einer Frühlingsrolle. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Zutaten.
- Schritt 7: Sauce zubereiten
- In einer kleinen Schüssel mische den Limettensaft, die Sojasauce, süße Chilisauce und den gehackten Knoblauch. Rühre gut um, bis sich alles gut vermischt hat.
- Schritt 8: Servieren und Genießen
- Lege die fertigen Summerrolls auf einen Servierteller und garniere sie mit den gehackten Erdnüssen. Serviere sie zusammen mit der leckeren Sauce und genieße sie!