Skordalia - Eine würzige Entdeckung
Entdecke, wie du die griechische Knoblauchpaste Skordalia selbst zubereitest - einfach und lecker!
Servings: 4
Calories: 264kcal
Kochutensilien
- Mixer oder Mörser
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g altbackenes Weißbrot ohne Rinde
- 120 ml Wasser zum Einweichen des Brots
- 4-6 Knoblauchzehen je nach Geschmack
- 60 ml Olivenöl
- 30 ml Weißweinessig
- 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Anleitungen
- Brot vorbereiten: Zuerst das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Fügt den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Mixen: Mit einem Mixer oder im Mörser das Brot und die Knoblauchzehen gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Verfeinern mit Öl und Essig: Langsam das Olivenöl und den Essig einarbeiten, weiter mixen bis die Skordalia die gewünschte cremige Konsistenz hat.
- Abschmecken: Probiert die Skordalia und passt die Würze nach Belieben an.
Notizen
Hinweise für das perfekte Skordalia
- Frischer Knoblauch ist ein Muss: Für das authentische Aroma der Skordalia solltet ihr frischen Knoblauch verwenden.
- Das Brot gut einweichen: Lasst das Brot in Wasser einweichen, bevor ihr es verwendet, damit es sich gut in die Paste einarbeiten lässt.
- Geschmack testen und anpassen: Skordalia sollte kräftig nach Knoblauch schmecken, aber ihr könnt auch mit der Menge experimentieren, je nachdem wie intensiv ihr es mögt.