Rotkohl selber machen
Entdecke wie du mit unseren Top-Tipps und Tricks leckeren Rotkohl ganz einfach selbst zubereiten kannst. Schritt für Schritt zum Rotkohl-Genuss.
Servings: 4
Calories: 174kcal
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Topf
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl ca. 1kg
- 2 Äpfel mittelgroß
- 1 Zwiebel groß
- 2 EL Zucker oder anderes Süßungsmittel
- 3 EL Butter
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Rotwein
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Schritt-für-Schritt Anleitung: So machst du Rotkohl selbst
- Bereit für dein eigenes Rotkohl-Abenteuer? Dann schnapp dir deine Kochschürze und los geht's!
- Vorbereitung: Rotkohl und Äpfel schneiden
- Zuerst den Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Einfach, oder?
- Zwiebeln und Zucker karamellisieren
- In einem großen Topf die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel und den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Ahh, dieser Duft!
- Rotkohl und Äpfel hinzufügen
- Nun den Rotkohl und die Apfelwürfel in den Topf geben. Die Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rotwein ablöschen
- Jetzt wird's richtig lecker! Den Rotkohl mit dem Rotwein ablöschen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Geduld ist der Schlüssel: Rotkohl schmoren lassen
- Jetzt kommt der schwierigste Teil: Geduld! Lasse den Rotkohl für etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren. Vergiss nicht, hin und wieder umzurühren.
Notizen
Rotkohl-Expertentipp: Wann ist der Rotkohl fertig?
Dein selbstgemachter Rotkohl sollte weich, aber nicht matschig sein. Eine kleine Kostprobe wird dir sagen, wann er genau richtig ist.