Rote Linsensuppe
... schnell und leckeres in vegan
Servings: 4 Portionen
Calories: 303kcal
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 EL Currypaste
- 3 rote Paprika
- 50 ml Weißwein optional
- 200 g rote Linsen
- 750 ml Vegane Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
- Salz und Pfeffer
- etwas Currypulver
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
Vorbereitung
- Zwiebeln würfeln. Paprika in Stücke schneiden und die Linsen kurz spülen.
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit der Currypaste anbraten.
- Linsen kurz mitandünsten und die Paprika dazugeben. Optional mit einem Schluck Weißwein ablöschen.
- Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 45 Minuten simmern lassen.
- Mit Pürierstab fein pürieren.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.