Ratatouille: Ein Gemüseklassiker voller Geschmack
Entdeckt auf meinem Blog, wie ihr ein perfektes Ratatouille zaubert – einfach, lecker und gesund! Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Servings: 4
Calories: 216kcal
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf oder tiefe Pfanne
- Holzlöffel
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini gewürfelt
- 2 Auberginen gewürfelt
- 2 rote Paprika gewürfelt
- 4 Tomaten gewürfelt
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 ml Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Wascht das Gemüse und schneidet es in gleich große Würfel.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf. Gebt die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünstet sie, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Gebt nun Zucchini, Auberginen und Paprika dazu und bratet alles für etwa 10 Minuten an.
- Tomaten und Würzen: Fügt die Tomaten hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer. Lasst das Ganze bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
- Basilikum: Gegen Ende der Kochzeit das gehackte Basilikum unterrühren.
Notizen
- Gemüsequalität: Wählt für das beste Ergebnis frisches und saisonales Gemüse.
- Schneiden: Achtet darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Geduld beim Schmoren: Lasst dem Ratatouille Zeit, langsam und bei niedriger Hitze zu schmoren, um die Aromen voll zu entfalten.