Als erstes müssen wir die Jackfrucht vorbereiten. Dazu die Jackfruchtdosen öffnen und die Stücke gut abspülen, um das Salzwasser zu entfernen. Dann die Stücke auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Gabel oder zwei Gabeln zerpflücken, damit sie die typische "Fleischfaserstruktur" bekommen.

Nun ist es Zeit, unsere köstliche Marinade vorzubereiten. Nehmt die große Schüssel und gebt das Olivenöl, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, den braunen Zucker, den Senf, die Sojasauce und das Liquid Smoke (falls ihr es verwendet) hinein. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Jetzt nehmen wir unsere zerpflückte Jackfrucht und geben sie in die Marinade. Macht es wie ein Massageprofi und massiert die Marinade gut in die Jackfrucht ein. So bekommt sie den vollen Geschmack und wird schön zart. Wenn ihr Zeit habt, könnt ihr die Jackfrucht sogar über Nacht marinieren lassen, damit sie noch intensiver schmeckt.

Heizt den Topf oder Bräter auf mittlerer Hitze vor und gebt die marinierte Jackfrucht hinein. Lasst sie für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt. Dann die BBQ-Sauce hinzufügen und alles gut vermischen. Den Deckel auf den Topf geben und das Pulled Pork für ca. 3-4 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

Nachdem das Pulled Pork schön zart und aromatisch geschmort hat, ist es Zeit für den letzten Schritt. Holt eure Grillpfanne oder den Grill raus und gebt dem Pulled Pork nochmal eine Extra-Portion Geschmack. Grillt es für ein paar Minuten auf beiden Seiten, bis es eine leicht knusprige Textur bekommt. Und voilà, euer veganes Pulled Pork mit Jackfrucht ist fertig!