Polentakuchen
Entdecke unser einfaches und leckeres Polentakuchen-Rezept. Perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten!
Servings: 12 Stücke
Calories: 344kcal
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Kuchenform (26 cm Durchmesser) oder Backblech
- Küchenmaschine
- Schneebesen
- Messbecher
Zutaten
- 200 g feine Polenta
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 250 g Butter weich
- 4 Eier
- Abrieb einer Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette deine Kuchenform gut ein.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten: Vermische Polenta, gemahlene Mandeln, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Salz in einer separaten Schüssel.
- Zusammenführen: Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu und verrühre alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein eingesetztes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter komplett abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und mit Puderzucker bestäubst.
Notizen
Kurze Tipps und Hinweise:
- Achte darauf, dass die Polenta vollständig gekocht ist, bevor du sie in den Teig einarbeitest. So wird der Kuchen schön geschmeidig.
- Verwende feine Polenta für eine zartere Kuchenstruktur.
- Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, um Brüche zu vermeiden.