Pasta Carbonara – Ein Klassiker, einfach und köstlich
Entdecke das klassische Pasta Carbonara Rezept – einfach, schnell und unglaublich lecker. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Servings: 4
Calories: 672kcal
Kochutensilien
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Speck
- 2 Eier groß
- 1 Eigelb
- 100 g Parmesan gerieben
- Pfeffer schwarz
- Salz
- 1-2 Knoblauchzehen optional
- Olivenöl
Anleitungen
- Nudeln kochen
- Zuerst kochst du die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser. Behalte etwas Nudelwasser zurück und gieße die Spaghetti ab.
- Pancetta anbraten
- In einer Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und brätst den Pancetta (und optional den Knoblauch) an, bis er knusprig ist.
- Ei-Parmesan-Mischung
- In einer Schüssel verquirlst du die Eier und das zusätzliche Eigelb. Füge Parmesan und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Pasta fertigstellen
- Die gekochten Spaghetti gibst du in die Pfanne zum Pancetta. Vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung unter Rühren hinzufügen. Achte darauf, dass das Ei nicht gerinnt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Servieren
- Sofort servieren und eventuell mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer verfeinern.
Notizen
Tipps
Nicht zu heiß: Achte darauf, dass die Ei-Käse-Mischung nicht zu heiß wird.
Frische Zutaten: Frische Eier und hochwertiger Parmesan machen den Unterschied.
Kochutensilien
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