Vorbereitung

• Alles Zutaten schneiden und bereitstellen
  
• Zwiebel, Paprika und Pilze in kleine Stücke oder Würfel schneiden.
  
• Dann die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, den Knoblauch pressen und dazugeben und kurz mitraten.
• Dann die Champignons und die Paprika dazugeben und einige Minuten anbraten.
  
• Das Gemüse wird Flüssigkeit ablassen und dort die Gewürze zugeben (Kräuter der Provence, Zimt, Currypulver und Currypaste usw.)
  
• Dann mit der Kokosmilch und Kochcreme aufgießen und noch ein bisschen köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
  
• Ganz am Ende noch das Tomatenmark dazugeben, denn das dickt nochmal so richtig schön an. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Ich mag's scharf, daher noch etwas Sambal Oelek dazu ;-)