One-Pot Pasta Primavera
Ein einfaches Rezept für One-Pot Pasta Primavera - bunte Gemüsepasta in einer cremigen Sauce. Schnell zubereitet und köstlich!
Servings: 4
Calories: 628kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
- Messbecher
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 1 Zucchini in Halbmonde geschnitten
- 2 Karotten in dünne Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 150 g grüne Bohnen geputzt und halbiert
- 150 g Erbsen frisch oder gefroren
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 1 TL Olivenöl
- Frische Kräuter nach Wahl z.B. Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren
- Geriebener Parmesan optional, zum Servieren
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Schneide zuerst das Gemüse wie angegeben vor.
- One-Pot zusammenstellen: In einem großen, tiefen Topf das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Anschließend das gesamte Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Erbsen) hinzugeben und für etwa 2-3 Minuten mitbraten, bis es leicht weich wird.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Erhöhe die Hitze, um die Brühe zum Kochen zu bringen. Füge die Pasta hinzu und drücke sie vorsichtig nach unten, bis sie vollständig in der Flüssigkeit untergetaucht ist. Lasse die Pasta nach Packungsanweisung kochen, rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Sahne einrühren: Wenn die Pasta fast fertig ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert wurde, die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Pasta Primavera auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.